常吃蔥薑蒜勝吃補藥
導語：甲流來襲， 普通的蔥薑蒜受到了前所未有的追捧。 大蒜的身價飆升得最快， 以漲幅論， 今年大蒜價格的上漲幅度遠超同期的房價和股市漲幅， 而大蔥和生薑也毫不示弱。 其實， 蔥薑蒜的作用遠不止調味和殺菌， 它們還有很多特殊的功效。
一、大蔥渾身都是寶
蔥白豆豉湯可防感冒：蔥白與豆豉一起煮湯飲用， 在餐前喝一點能預防感冒。 大家都知道， 豆豉是發酵食物， 能提高人體免疫力， 配上蔥白， 發汗解表的效果更好。
蔥葉入肴平穩血糖：到菜市場買菜， 很多賣菜的人會利索地幫你把蔥葉掰掉， 這太可惜了。 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C和鈣， 並對平穩血糖有不錯的效果。
蔥須煮水有效止痛：蔥須也是一味中藥， 可以止痛， 平時如果遇上頭痛、嗓子疼， 可以煮點蔥須水來喝。
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冬天， 有些人喜歡把蔥放在陽臺儲存， 但想吃的時候一看，
二、一薑三吃， 功效不同
薑自古以來就被稱為“還魂草”。 俗話說：冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方。 但這並不能說冬天就不能吃薑了， 相反， 冬天的早晨吃點薑， 還有很好的祛寒作用。
仔薑入肴用：用姜芽切成細絲炒肉吃， 絕對是道美味又營養的菜肴。 這個薑芽我們又叫做仔姜， 就是薑的嫩芽， 它的水分比生薑要多， 薑汁濃， 纖維少， 可以直接吃， 用來炒菜無論口感或是味道都非常好。
生薑炙來用：姜灸是中醫的傳統療法， 方法非常簡單， 就是把生薑片放在肚臍上， 上面再壓一個暖水袋， 這種薑灸的方法對治療暈車、胃痛有很好的療效。
姜皮利水用：生薑有“留姜皮則涼， 去姜皮則熱”之說。 如果有人表現為便秘、口臭、口腔潰瘍等體內有“熱”的症狀時， 最好只吃生薑皮，
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胃寒、胃疼、痛經的時候， 常常會喝點紅糖生薑水， 再加點花椒， 這碗湯的藥療功效就會更加顯著。 中醫認為， 花椒性溫， 能溫中止痛。 我們在傳統的紅糖姜水中， 加入少量花椒， 驅寒的效果會更好。
三、吃大蒜要“粉身碎骨”
大蒜中最寶貴的莫過於大蒜素了， 但大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的。 因為， 大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是獨立的。 只有把大蒜拍碎或搗碎， 蒜氨酸和蒜酶才能結合成大蒜素。 生吃大蒜非常利於人體對大蒜素的吸收。
另外， 大蒜素很怕高溫， 熟吃的話就會損失很大。 如果吃生蒜胃不舒服， 可以在炒菜臨出鍋時撒上蒜蓉， 這樣既去除了大蒜的辣味， 又避免了大蒜素的損失。
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好多人不敢吃蒜， 主要是怕吃了以後有蒜味兒。 這裡提供三個除蒜味的高招：第一個是吃蒜的時候， 抿一點葡萄酒， 就能除蒜味;第二是大蒜辣素怕含葉綠素的蔬菜， 如香菜、茴香、蒿子稈，
