腎不好 日常飲食守好這些底線
低鹽飲食不要只盯鹽， 含鈉食品都要少吃；低蛋白飲食儘量攝入優質蛋白， 少吃豆製品
醫學指導/廣州中醫藥大學第一附屬醫院腎病科副主任醫師曾莉
慢性腎病是常見病、多發病， 其在成人中的患病率高達10%。 按這個比例， 我國的患者群體龐大。 在這些患者當中， 約有1%~2%的會發展到終末期， 即尿毒癥， 需要透析或者腎移植來維持生命， 對健康的威脅和生活品質的影響很大。 所以， 早發現、早干預尤為關鍵。
而生活方式干預中， 低鹽、低蛋白和低嘌呤飲食的理念隨著健康知識的普及已經逐漸深入人心。
腎臟出問題 如何早發現？
“慢性腎臟病很多早期沒有症狀， 但並不是絕對沒有症狀。 ”廣州中醫藥大學第一附屬醫院腎病科副主任醫師曾莉提醒， 有些人夜裡老睡不好覺、不停起夜小便， 早上起來眼瞼浮腫， 覺得腰酸……這都可能是腎臟出問題的“信號”。 除了這些， 怎樣才能早知道腎臟是否有問題？曾莉建議， 每年體檢時記得做以下三項檢查：
1.驗尿：慢性腎臟病早期， 取小便做尿常規檢查， 如果尿蛋白、尿潛血、尿紅細胞、尿白細胞等指標出現陽性或超出正常值，
2.驗血：一般體檢生化檢驗單上都有血肌酐這項檢查， 這是反映腎功能的一個重要指標， 如果查出異常， 提示腎功能可能存在不同程度的損傷。
3.做腎臟B超：觀察腎臟大小、腎皮質厚度、腎結構是否清晰等。 比如， 一般正常成人的腎臟長約10~12釐米， 寬約5~6釐米， 厚約3~4釐米， 具體的大小因每個人身高體重不同會有一定波動。 但如果出現較大的偏差， 比如B超發現成人的腎只有8釐米甚至更小， 說明腎臟萎縮了， 這是慢性腎病的表現之一。
如果上述三個專案檢查結果都正常， 基本可以排除腎臟疾病。
腎不好 日常飲食守好這些底線
不過， 臨床上， 慢性腎病確實是常見病、多發病。
“但只要干預及時， 還是有很多辦法可以讓慢性腎臟病、慢性腎衰竭進展得慢一點的。 飲食干預就是一個重要環節。 ”曾莉說， 在腎臟病患者的保健教育中， 會特別強調低鹽、低蛋白和低嘌呤飲食。 但具體到日常飲食， 很多人仍然“蒙查查”， 很可能一不小心就陷入誤區， 不知不覺傷了腎。 到底怎麼吃才能儘量達到低鹽、低蛋白、低嘌呤的目的， 以減輕腎臟負擔？她支招如下——
低鹽飲食不要只盯鹽 含鈉食品通通要少吃
很多人知道腎不好要低鹽飲食？因為腎功能下降到一定程度，
曾莉介紹說， 正常人鹽的攝入量是每人每天5~6克， 大概一個啤酒蓋裝滿那麼多。 如果有高血壓、水腫、心臟病， 低鹽飲食的限制更高， 大概是每人每天攝入3克左右， 也就是裝滿半個啤酒蓋的量。 不過， 低鹽飲食不能只盯著自己每天做菜放了多少鹽， 還要看哪些調味品裡含有鹽。 比如廣州人很喜歡吃的沙茶醬、蠔油、生抽，
“鹽的化學名叫氯化鈉， 我們平常講的低鹽飲食， 嚴格來講應該是低鈉飲食。 ”曾莉指出， 很多人都忽視了味精吃多了的影響。 味精的化學名叫做谷氨酸鈉， 也是不少家庭常用的含鈉調味品。 慢性腎臟病患者千萬別以為做菜少放點鹽， 多放點味精就行了。 另外， 現在大家生活好了， 有些人喜歡吃零食， 比如餅乾， 以為吃甜餅乾就沒鹽。 其實甜餅乾、甜麵包裡全部都放鹽的， 建議一定要控制好量， 儘量少吃。
既然含鹽的調味品、味精不能多放， 食物提不起胃口、吃不下怎麼辦？曾莉支招， 可適當放點蔥、薑等， 這些辛香味道的食材可幫助刺激食欲。
低蛋白飲食應“量少質優” 適量吃肉類魚類
對於已經患有慢性腎衰竭的患者， 尤其是二期以上的患者來說， 高蛋白的攝入易加重腎臟負擔， 可導致腎衰竭和尿毒癥。 所以， 醫生會建議他們每天攝入的蛋白質控制在 0.6~0.8克每公斤體重的範圍內；以體重60公斤以例， 每天的蛋白攝入量大概就一兩左右， 一般吃二到三兩的瘦肉就足夠了。
嚴格控制每天蛋白的攝入量可延緩腎衰竭的進展， 但也可能導致營養不良。 所以， 曾莉提醒， 低蛋白飲食時一定要注意選擇攝入優質蛋白。 豆製品所含的優質蛋白不夠， 為了避免營養不良， 建議慢性腎臟病患者在堅持低蛋白飲食的同時， 儘量攝入優質蛋白。 動物蛋白就是優質蛋白。
“也就是說，要適量吃肉類、魚類獲取蛋白質，不吃豆製品，因為豆製品所含的蛋白質相對較低。”不過，海魚含鹽量高，有些嘌呤含量也不少（如沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、鯊魚、海鰻、帶魚），應儘量少吃。
除了肉類、魚類，很多人每天喝牛奶補鈣，認為也同時補充了蛋白質。對此，曾莉分析說，牛奶95%的含量是水分，雖然是很好的補鈣劑，蛋白質含量很低，慢性腎臟病患者千萬別把它當成攝入蛋白質的主要來源。
低蛋白飲食，肉不能多吃，牛奶也不能作為攝入蛋白質的主要來源，那麼，燉些肉汁喝、不吃渣會不會好一點？曾莉提醒說，蛋白質是不溶于水的，單喝肉湯是不行的，肉渣也要適當吃一點，才能攝入足夠的蛋白質。
低嘌呤飲食降尿酸 遠離火鍋底老火湯
尿酸升高是慢性腎臟病的另一個常見併發症，痛風、高尿酸血症甚至可以導致腎衰竭。所以，腎不好，要控制好尿酸，防痛風來“添亂”。
一講到預防痛風，很多人都知道要多喝水，但大概要喝到什麼程度才夠呢？曾莉指出，成人每天尿量要達到1500毫升左右，才能儘量通過尿液把尿酸排出體外。有些人習慣喝茶，如果沒有明顯的水腫，尿酸也不高，適當喝淡一點的茶確實有助於利尿，但不宜喝濃茶。
很多人還知道防痛風要少吃海鮮和動物肝臟，因這些食物嘌呤含量很高，很容易誘發或加劇痛風。所以，雖然眼下秋風起蟹正肥，為了身體健康，還是管住嘴吧。另外，秋冬天漸冷，大家喜歡吃火鍋，涮完火鍋後，很多人都喜歡喝一碗味道鮮美的鍋底“高湯”。
曾莉特別提醒，這碗“高湯”裡暗含著大量的嘌呤和脂肪，對於慢性腎臟病患者，特別是伴有痛風或高脂血症、高尿酸血症的人，喝下去簡直就是“雪上加霜”。同樣，廣東人喜歡喝的老火靚湯也含高嘌呤，還是淺嘗輒止吧。（記者翁淑賢 通訊員方甯、張秋霞）
“也就是說，要適量吃肉類、魚類獲取蛋白質，不吃豆製品，因為豆製品所含的蛋白質相對較低。”不過，海魚含鹽量高，有些嘌呤含量也不少（如沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、鯊魚、海鰻、帶魚），應儘量少吃。
除了肉類、魚類，很多人每天喝牛奶補鈣，認為也同時補充了蛋白質。對此，曾莉分析說，牛奶95%的含量是水分，雖然是很好的補鈣劑，蛋白質含量很低，慢性腎臟病患者千萬別把它當成攝入蛋白質的主要來源。
低蛋白飲食，肉不能多吃，牛奶也不能作為攝入蛋白質的主要來源，那麼，燉些肉汁喝、不吃渣會不會好一點？曾莉提醒說，蛋白質是不溶于水的，單喝肉湯是不行的，肉渣也要適當吃一點，才能攝入足夠的蛋白質。
低嘌呤飲食降尿酸 遠離火鍋底老火湯
尿酸升高是慢性腎臟病的另一個常見併發症，痛風、高尿酸血症甚至可以導致腎衰竭。所以，腎不好，要控制好尿酸，防痛風來“添亂”。
一講到預防痛風，很多人都知道要多喝水，但大概要喝到什麼程度才夠呢？曾莉指出，成人每天尿量要達到1500毫升左右，才能儘量通過尿液把尿酸排出體外。有些人習慣喝茶，如果沒有明顯的水腫，尿酸也不高，適當喝淡一點的茶確實有助於利尿，但不宜喝濃茶。
很多人還知道防痛風要少吃海鮮和動物肝臟，因這些食物嘌呤含量很高，很容易誘發或加劇痛風。所以，雖然眼下秋風起蟹正肥，為了身體健康，還是管住嘴吧。另外，秋冬天漸冷，大家喜歡吃火鍋，涮完火鍋後，很多人都喜歡喝一碗味道鮮美的鍋底“高湯”。
曾莉特別提醒，這碗“高湯”裡暗含著大量的嘌呤和脂肪，對於慢性腎臟病患者，特別是伴有痛風或高脂血症、高尿酸血症的人，喝下去簡直就是“雪上加霜”。同樣，廣東人喜歡喝的老火靚湯也含高嘌呤，還是淺嘗輒止吧。（記者翁淑賢 通訊員方甯、張秋霞）
