秋季吃紅薯營養好 揭秘六大好處

甘薯(紅薯)的營養價值超乎想象。 根據美國農業部國家營養數據庫的統計結果， 一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%， 對維生素C需求量的37%， 對維生素B6需求量的16%， 對鉀元素需求量的15%， 對錳元素需求量的28%， 同時它還含有大量的膳食纖維。 尤其在秋天吃， 營養價值和口感更好。 據美國《醫學快報》最新報道， 多吃紅薯還有以下6個好處：

穩定血壓。 增加鉀的攝入量對于降低血壓至關重要。 據美國國家健康與營養調查， 只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。 一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

預防便秘， 有助消化。 由于甘薯的膳食纖維含量較高， 能促進消化道功能的健康和保持規律性， 從而預防便秘降低結腸癌的發病率。

提高生育能力。 哈佛醫學院出版的《哈佛醫學資訊》指出， 對于育齡婦女來說， 甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。

增強免疫力。 甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素， 這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。

減輕炎癥。 膽堿是甘薯所含有的一種重要營養元素， 它有利于脂肪的吸收， 減輕慢性炎癥。

保護視力。 杜克大學的眼科專家吉爾·庫里博士認為， 甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康， 防止退行性損傷。

在購買甘薯時， 要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。