砂鍋排骨湯的簡單做法

排骨是我們非常熟悉的食材， 我們經常採用排骨搭配上其它的食材來做成各種家常菜， 排骨的做法有很多種， 我們既可以採用排骨來紅燒或者煮湯， 也可以採用排骨來蒸或者炸， 下文我們就採用排骨作為主要的食材來做成一道美味的家常菜， 那就是砂鍋排骨湯， 一起看看詳細的介紹。

傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品， 經過高溫燒制而成， 具有通氣性， 吸附性， 傳熱均勻， 散熱慢等特點。 依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

由於製作工藝與原料問題， 傳統砂鍋不耐溫差變化， 容易炸裂， 不能幹燒。 針對傳統砂鍋的這一問題， 近十年， 經過研發改良後， 在原料上加入了鋰輝石， 製造出耐高溫砂鍋， 使得砂鍋保持原有優點的情況下， 還能夠承受數百度高溫幹燒而不裂， 大大提高了砂鍋的實用性。

排骨有很高的營養價值，

砂鍋排骨湯的簡單做法

1排骨儘量剁成小塊(超市里有剁好的)拿涼水拔一下,洗乾淨後放入鍋裡加入涼水,水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去,這個步驟大約20多分鐘。

2砂鍋裡放半鍋水放在火上燒開,把焯好的排骨放入砂鍋裡,剩下的焯排骨的水由於把血沫子已經撇乾淨了不要浪費倒入砂鍋裡,把切好的蔥、薑、蒜放入砂鍋,再放入大料大火燒開轉成小火。

3放入紅棗,枸杞,燉到大概50分鐘後倒入料酒,加鹽適量。 再燉15~20分鐘就可以了。

4出鍋後可以加點香菜。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是排骨，