容易致癌的四大常見食物

 

容易致癌的四大常見食物

1、薯片

因能致癌而值得我們注意的物質是“丙烯醯胺”。 該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。

由於薯片充分滿足了上述條件， 因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究， 都認定薯片中含有大量富含丙烯醯胺。

2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯醯胺的食品。 分析結果顯示炸薯條的丙烯醯胺的最大濃度是薯片的1.5倍。 不是家裡做的炸薯條就會安心， 無論是自家製作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯醯胺， 因此請多加注意。

3、蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯醯胺。 對致癌物質比較介意的各位， 選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。

4、即溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯醯胺。

由於丙烯醯胺易溶于水， 因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯醯胺。 請多加注意。

抗癌食物

（1）洋蔥

洋蔥中含有的櫟皮黃素， 是目前已知的最有力的天然抗癌物質之一。 它可抑制多種至癌物質的活性， 還可防止癌細胞的生長。

（2）胡蘿蔔

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素， 人食後於體內可生成維生素A， 具有穩定上皮細胞， 阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。 因胡蘿蔔素為脂溶性物質生吃不易被吸收， 宜用油烹調後食用。

（3）海藻

海藻類菜（包括海帶、紫菜、裙帶菜等）所含纖維素高， 不易被消化， 可促進腸蠕動， 利於體內有害物質的排出後癌患者血液多呈酸性， 而含鈣等無機鹽豐富的海藻，

能調節和平衡血液的酸鹼度。 此外， 常食海藻， 有防治甲狀腺腫大和預防便秘的作用。

（4）番茄

番茄富含維生素C， 可增強人體抗病能力， 刺激人體生成能抗癌的干擾素， 阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收。