榴槤焦糖燉蛋的製作方法
榴槤給朋友們印象作深刻的應該就是味道很大， 根據個人口味而言有的人喜愛它， 有的人卻避之不及。 但是具有濃郁味道的榴槤卻有著極高的營養價值， 榴槤肉常常被人們配合其它食物配成另一種美味營養的東西， 其中就有榴槤焦糖燉蛋， 下面就來看看這道甜點的做法吧。
榴槤營養價值極高， 含澱粉、糖、蛋白質， 另含維生素、鐵、鈣等。 因此榴槤在水果中有“一個榴槤抵得上10只老母雞”之說。 榴槤所具有的特殊氣味有開胃、促進食欲之功效， 其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴槤焦糖燉蛋不但可以品到燉蛋的嫩滑， 還能吃到脆脆的焦糖， 口味非常獨特。
1淡奶油加入蛋黃攪拌均勻， 再加入少許牛奶拌勻。 在剩下的牛奶中加糖煮至糖融化， 再將奶油蛋液分次倒入， 小火加熱並不停攪拌。
2新鮮的榴槤取肉， 去籽準備好，
2將加熱後的奶油蛋液倒盛有榴槤肉的容器內， 放入烤箱， 隔水以180℃烤30分鐘左右
3將燉蛋取出， 在表面撒一層蔗糖， 放入烤箱內用上火最高溫度燒烤5分鐘， 令蔗糖變成焦糖即可。
做榴槤焦糖燉蛋的時候需要注意：
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奶油蛋液必須用小火煮， 因為大火會把蛋黃煮熟， 就不滑嫩了。
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烤焦糖前必須把烤箱預熱到最高溫度， 這樣才能在最短時間內完成焦糖烤制， 避免把燉蛋烤老。
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榴槤一定要選擇新鮮的， 否則影響口感。
榴槤雖好但是並不是每個人都適合吃， 榴槤是偏熱性的食物， 吃太多容易上火， 而且含糖較高， 血糖高或者是患糖尿病的朋友們就不可以食用這道甜點， 另外在購買榴槤的時候要注意， 如果你聞到一個酒精的味道那就不要買，
