綠豆排骨湯的做法介紹

綠豆是我們常見的豆類， 綠豆不但可以用來做成甜點而且也可以用來煮湯， 我們可以採用綠豆來搭配其它的食材做成各種美味的菜肴， 綠豆有很好的清熱解毒功效， 所以用綠豆做出來的菜肴不但好吃而且還有很好的養生保健功效， 下文我們就採用綠豆搭配上排骨來做成綠豆排骨湯， 一起看看具體的教程。

1、排骨洗乾淨， 切段， 這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了， 回來再洗洗就好了。

2、湯煲加水， 大火燒水。

3、利用燒水的時間， 生薑切大片， 綠豆用涼水浸泡備用。

4、油鍋燒熱， 加生薑炒香， 排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。

5、湯煲裡水燒開， 把油鍋裡炒過的排骨倒入湯煲內， 別帶油啊!!!否則湯很難看!

6、小火開是煲湯， 期間用湯勺撇除浮在湯麵上的碎末和油星兒， 保持湯的色澤清透。

7、排骨煲大半個鐘頭後， 即可加入浸泡過的綠豆。 攪拌一下。

8、繼續煲湯約1個鐘頭，

加入食鹽， 少量的雞精， 即可。

步驟其實和平時做排骨湯一樣的了， 只不過把輔料換成了綠豆。

功效

1、夏季要消暑， 首推的第一選擇， 一定是綠豆!綠豆又叫青小豆， 古名菉豆、植豆， 具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。 是我國人民的傳統豆類食物。 綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。 因此， 它不但具有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 有“濟世之食穀”之說。

2、在炎炎夏日， 綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。 綠豆性味甘涼， 有清熱解毒之功。 夏天在高溫環境工作的人出汗多， 水液損失很大， 體內的電解質平衡遭到破壞， 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法， 能夠清暑益氣、止渴利尿，

不僅能補充水分， 而且還能及時補充無機鹽， 對維持水液電解質平衡有著重要意義。 綠豆粥也有類似功效。 綠豆還有解毒作用。 如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況， 在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理， 經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人， 應經常食用綠豆來解毒保健。 經常食用綠豆還可以補充營養， 增強體力。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是綠豆， 我們知道綠豆有很好的清熱解毒功效， 綠豆有很多種吃法， 我們可以採用綠豆搭配上排骨來熬湯， 上文向大家介紹了綠豆排骨湯的具體做法。