地瓜當主食可以減肥嗎？

地瓜， 在一些地方又名白薯、紅薯、山芋、番薯、甘薯等， 屬於穀薯類食物。 地瓜最主要的營養成分是糖類， 蛋白質、脂肪含量低。

一般情況下人們認為用地瓜代替主食可以減少能量攝入， 進而達到減肥的效果。 其實這樣的觀念是不正確的。

平時所說主食中的熱量是幹的、未經加工的主食的熱量值， 比如麵粉的熱量是360～380千卡/100克， 熱量比數高。 而麵粉經過加工做成主食（如饅頭）之後是要提高含水量的， 熱量值的比數也就降低了， 所以吃主食並沒有想像的那樣容易發胖。

另外， 雖然地瓜的水分、粗纖維含量高，

脂肪含量低， 但是， 也不宜多吃。 一般穀類中的糖以澱粉的形式儲存， 進入人體只有在消化之後才能吸收。 與穀類相比， 地瓜的含糖量高， 而且地瓜中的糖分一部分是澱粉， 其餘的則是單糖形式的， 可以不用轉化而被人體直接吸收。 因此多吃地瓜會吸收更多的糖分， 產生熱量多， 反而會轉化更多的脂肪。 因此， 用地瓜做主食達不到減肥的目的。