養顏抗衰老 清蒸草魚肯定好

草魚含有豐富的硒元素， 經常食用可以起到抗衰老、養顏的作用。 草魚中豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物。

無論是吃魚還是吃肉， 蒸的方式都是最健康的， 蒸出來的鮮嫩不油膩。 說到清蒸草魚， 如果蒸的方法不對， 很可能蒸出來的魚有很大的土腥味， 影響口感和食欲。 今天教大家去草魚土腥小技巧， 只需注意3點， 利用8分鐘， 就可以做出肉嫩味鮮的清蒸草魚。

原料：草魚1條， 大蔥2段， 橘子1個， 青紅椒絲﹑蔥絲﹑白酒﹑鹽﹑蒸魚豉油各適量

【功效剖析】

草魚味甘、性溫、無毒， 入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。 一般人群均可食用， 尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，

做法：

1. 橘子剝皮， 取橘子皮泡水中5分鐘， 泡掉橘子皮的苦澀味道。

2. 草魚清洗乾淨， 正面打十字花刀， 可以快速入味兒， 早點蒸熟。

3. 反面打一字花刀， 這樣不容易蒸碎。

4. 在魚肚子裡抹上鹽。

5. 魚的表面抹上白酒， 蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

6. 魚肚子裡放兩段大蔥， 即可以去除魚腥， 還能防止魚蒸制時變形。

7. 這時候橘子皮就泡好了， 魚肚子裡放幾片橘子皮。

8. 打花刀的地方， 也放上幾片橘子皮。

9. 魚盛到碟子中， 防鍋中大火蒸5分鐘， 再關火悶3分鐘即可。

10. 蒸熟的魚從鍋中取出， 倒掉裡面的汁。 撒上青紅椒絲和蔥絲。

11. 青紅椒絲和蔥絲的表面， 澆上適量的熱油， 這樣蔥花味兒就出來了。

12. 淋上適量蒸魚豉油調味， 可以動筷子了。

草魚去土腥三要點：

1. 在魚的表面抹上適量白酒， 蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

2. 在魚肚子放大蔥， 可以去除腥味， 但不要放姜， 薑的味道太濃， 會奪魚的鮮味。

3. 用鮮橘子皮代替薑去草魚的腥味兒， 橘子皮是最能去土腥味的。