鴨胗怎麼燉
文章導讀
鴨胗經過長時間壓煮，
口感一定軟糯，
而且因為加入了一隻整鴨來調湯，
鴨胗吸飽了湯水，
口感一定很不錯。
(如果有時間，
可以不用高壓鍋，
用砂鍋小火慢燉4小時以上) 如果不用整鴨，
也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。
因為鴨胗不是很容易入味。
而且煮好後最好不要直接開吃，
靜置一段時間會更入味。
還可以用鹽水來壓煮鴨胗，
然後切片裝成涼菜，
這樣就是鹽水鴨胗了，
當成頭盤菜，
給客人下酒不錯。
很好吃。
鴨子在很多地方都被叫做扁嘴， 鴨子的嘴很長， 很扁。 鴨子的嘴有三到四釐米長， 寬有二釐米， 鴨子的嘴上有兩個孔， 很多人都認為是鼻子， 鴨子的鼻子和人的鼻子一樣都是用來呼吸的。 鴨子的品種很多， 有一百多個品種， 鴨子在世界各地都有分佈， 鴨子屬於雁科， 和天鵝同屬一科。
鴨子經過幾千年的馴化， 飼養， 已經成為大家喜歡養的一種家禽， 鴨子的產蛋量很高， 鴨蛋很大， 一般的五、六個鴨蛋就可以稱一市斤， 鴨蛋性寒可以直接煮著吃。 鴨子全身都是寶， 鴨胗怎麼燉。
買些鴨胗， 再買一隻整鴨， 買點泡的酸蘿蔔。 鴨胗洗淨切塊， 整鴨洗淨， 鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水， 撈出。 高壓鍋內加入適量清水， 薑片， 放入燙煮好的鴨胗和整鴨， 上汽之後中火壓制30分鐘， 熄火。 涼後開鍋， 放入洗好的泡酸蘿蔔， 再壓制15分鐘， 最後調入鹽調味即可。
鴨胗就是鴨子的胃， 成鴨是一種雜食禽類， 可以吃很多的東西， 小的魚類、小的貝殼， 魚草， 青草， 五穀雜糧都可以吃， 養鴨子的飼料隨處都可以買到， 價格低廉， 只要有場地隨處都可以飼養鴨子， 鴨子的抗病能力很強， 鴨子的胃有嚼勁，
