泡椒雞爪怎麼做
食物是生活中很常見到的， 不同的食物含有的營養元素不同， 所以在選擇的時候， 也是可以根據自身需求進行， 這樣對吃的時候， 對身體各方面補充也是有著很好幫助， 那泡椒雞爪怎麼做呢， 在對這個問題上， 也是很多人不太瞭解的， 所以在選擇它的時候， 也是要注意不能隨意的進行。
那泡椒雞爪怎麼做呢， 都是有著一些方式方法， 對這樣食物製作上， 也是有著一些獨特的製作方式， 並不是可以隨意的進行， 下面就詳細的介紹下， 這樣的食物具體製作方法。
泡椒雞爪怎麼做：
做法一：
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)
製作流程
鳳爪洗淨去指甲對半切開， 先在開水裡汆過去腥氣。 換水， 在水中放入蔥薑片， 黃酒， 花椒， 八角和適量鹽， 將鳳爪放入， 上火燒開， 大火煮8-15分鐘。 喜歡脆的就8分鐘， 喜歡口感軟些的就15分鐘。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內， 也就一點點， 放入部分小米辣， 喜辣的多放點。 加入適量的飲用水(根據泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許， 小火熬制30分鐘左右， 放冷， 裝入塑膠或玻璃容器內備用。
鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透， 可以多過幾遍水去油。 然後放入備用的山椒水裡， 要能夠被汁液浸透。 蓋上蓋子， 放入冰箱， 兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
做法二
製作食材
雞爪、泡椒、糟鹵、蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
製作流程
1、雞爪洗淨去指甲， 切開， 先一分為二， 再把有指頭的那邊一分為二。 整個泡難入味;
2、糟鹵， 薑條， 泡椒， 鹽， 糖， 醋， 混合， 鹽一茶匙，
3、鹵料煮開;
4、倒入雞爪， 水開倒一湯匙料酒， 一茶匙鹽， 煮十到十二分鐘。 我煮了十分鐘， 很脆;
5、用冷水洗淨後， 十分鐘換一次水， 泡兩個小時， 要是不心疼水就細水沖。 要是心疼水， 就半小時換一次。 最後一次最好用純淨水， 我擔心生水不乾淨， 就用的純淨水;
6、雞爪控幹水， 泡進調好的汁水中即可， 五個小時以上就可以吃了。 不過越久越入味， 也就越辣。
通過以上介紹， 對泡椒雞爪怎麼做呢， 也是有著一些瞭解， 所以對它選擇的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 這樣的食物製作後， 都是要適量的吃， 尤其是對胃部不好的人， 不能吃的過多， 這樣對自身健康， 也是有著很大危害。
