甜米飯的簡單家常做法

甜飯是帶著清甜味的糯米糕， 是一種傳統美食， 一些地域在婚宴上面制做， 有幸福的喻意， 吃完讓人心情愉悅。 那麼， 蒸甜飯怎么做美味呢?讓我們一起來瞧瞧吧。

作法一

原材料：檽米230克， 老冰糖60克， 花生仁25克， 藍莓干15克， 小棗30克， 核桃肉35克， 木薯淀粉10克， 冷水300克。

作法：

1、把檽米清洗干凈， 放進碗里侵泡三四個鐘頭。

2、一只空碗放進少量色拉油， 抹勻， 先后在碗里放置藍莓干、核桃肉、小棗和花生仁， 最終正中間放進侵泡過的檽米， 邊添邊壓一下， 把碗放滿。

3、上蒸屜蒸大概沸騰三十分鐘米軟爛就可以， 隨后把煮熟的糯米糕趁著熱脫模在菜盤里。

4、在鍋里放點冷水， 添加老冰糖， 開槍炒， 老冰糖受熱迅速會化掉， 隨后鍋中的紅豆糖水剛開始起泡沫， 要不斷的用湯勺拌和一下， 炒糖色慢慢變為淺黃色。

5、等炒糖色由淺黃色變為金紅色， 添加調準的芡粉， 用湯勺攪拌， 待芡粉開起來與炒糖色混到高湯狀，

6、用湯勺將炒好的炒糖色勻稱淋到蒸熟的飯上， 一碗甜飯就搞好了。

作法二

原材料：檽米2燒杯， 黑加侖干少量， 山楂卷少量， 豬肉松適當， 紅豆餡適當， 廣式香腸2根， 食用油適當， 白糖適當， 檸檬蘋果醬適當， 立陶宛玫瑰花醬適當。

作法：

1、檽米半小盤子的量， 先在水里侵泡1鐘頭， 泡好后放到電飯鍋中放小量隔水燉， 等電飯鍋檔全自動跳起來后， 再燜一會兒。

2、將白糖翻拌在蒸熟的糯米糕里。

3、取一個小盤子， 碗壁抹上食用油， 將黑加侖干和山楂卷勻稱鋪在瓷碗。 取小量糯米糕先鋪在瓷碗， 上邊先抹一層紅豆餡和少量豬肉松。

4、再鋪一層糯米糕， 正中間放上斷開的廣式香腸， 再涂上一些紅豆餡， 表層灑入適當豬肉松。

5、拿一個平盤， 把碗脫模回來放到平盤里。 鍋內續水， 蓋上蓋， 上鍋火災蒸10分鐘。

6、蒸熟后玄火， 把脫模的碗舉起， 糯米糕就圓溜溜在菜盤中央了， 最終澆上少量檸檬蘋果醬和立陶宛玫瑰花醬， 用作鉤邊、裝點打料汁子就可以。

小提示：

1、由于澆甜飯的二種蘋果醬已特甜了， 就不用再熬料蜂蜜糖汁子了。

2、能夠 另配上小棗、桂花醬、東瓜片、瓜子和桂花糖， 味兒就更純正了。

作法三

原材料：檽米250克， 藍莓干20克， 大棗10顆， 老紅糖70克， 堿面2克， 梨一整只， 橘餅1/3個， 老冰糖粉多個， 大棗碎10克。

作法：

1、檽米清洗， 放水侵泡一夜。

2、扔掉洗米水， 加適當冷水， 加橘餅、堿面、藍莓干和大棗碎， 還能夠放提早泡好的花生仁， 一起放電飯鍋里燜熟。

3、燜好的飯添加老紅糖， 剁碎的1/3橘餅拌和， 到色調泛紅就可以了， 不足紅再次加， 加到你喜愛的色調。

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