健康食譜

蘿蔔泡菜的醃制方法

泡菜可不是韓國的特產, 早在我們國家的古代就已經有食用泡菜的記錄了, 泡菜可以選擇多種蔬菜做成, 那麼什麼蔬菜可以用來做成泡菜呢, 一般我們要選擇那些纖維豐富的蔬菜, 蘿蔔的纖維就非常的豐富, 那麼我們如何採用蘿蔔來做成泡菜呢, 我們下文一起看看蘿蔔泡菜的醃制方法。

蘿蔔被我們譽為小人參, 所以可以看出蘿蔔的營養價值也是很高的, 蘿蔔可以提高人體的免疫力, 蘿蔔對於防癌和抗癌有很好的幫助。 下文我們一起看看蘿蔔泡菜的醃制方法。

做法一

用料準備

1.蘿蔔:洗乾淨後, 葉子只留新鮮的嫩的葉子。 假如蘿蔔大, 請切4瓣, 再均勻的放鹽。

2.細蔥:洗乾淨後, 再切成4cm大小。

3.蒜、生薑:洗乾淨後, 切成細片。

4.蝦醬:加一點水後, 煮一下。

製作要點

用麵粉煮成粥後, 放到泡菜裡, 這樣可以熟的快, 但要儘快吃, 因為很快變酸。

食用:也可以在製作過程中,拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後,

切成兩瓣, 紅辣椒切成大片。 再用粘米煮成粥, 然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。 最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡, 然後放佐料湯放進去。

做法二

主料:白蘿蔔 鹽 薑 蒜 肉 梨0.5個 大蔥0.5條

辣椒粉蝦醬韓式辣椒醬魚露 糖適量 香油

做蘿蔔泡菜的步驟:

1、白蘿蔔洗淨連皮切小厚塊狀,用鹽醃十個小時或一晚上讓它出水;

2、用涼開水洗淨瀝幹水.

3、薑蒜用攪拌攪肉檔打碎.梨半個也打碎.大蔥半條切片;

4、加入韓國辣椒粉、魚露、韓式辣椒醬、蝦醬、適量糖、適量香油一起拌勻後拌入蘿蔔中.

5、拌勻放玻璃密封盒中進冰箱冷藏一晚上可吃

上文我們介紹了泡菜要選擇的蔬菜類型, 因為蘿蔔含有豐富的纖維,

所以蘿蔔是非常適合做成泡菜的, 上文為大家推薦了兩種蘿蔔泡菜的醃制方法, 相信大家看了這兩種方法後, 可以選擇適合自己的方法做出美味的蘿蔔泡菜來。