河蟹怎么做

很多人談論起河蟹的時候總是眉飛色舞， 河蟹的營養價值和食用價值都很高， 身體富含豐富的蛋白質、碳水化合物， 維生素A的含量也是遠遠的高于普通的水產， 是人們餐桌上的美食。 但是河蟹好吃卻不一定適合所有的人吃， 河蟹寒涼， 在烹飪的時候需要格外的注意， 蒸、炒、面都是河蟹常見的吃飯， 下面我們來看一下河蟹怎么做才更營養?

很多的人在吃河蟹的時候不注意很容易就出現腹瀉的癥狀， 嚴重的甚至會出現寄生蟲疾病， 需要我們重視。 在吃河蟹的時候注意不吃生河蟹， 不吃死河蟹， 對于河蟹的內臟也需要剔除干凈， 減少寄生菌的數量， 然后再根據自己的口味選擇河蟹的烹食方式， 就可以放心的享受美味了。 河蟹怎么做最好?

河蟹吃法很多， 如做蟹粉、炒面段、燒蟹糊、芙蓉蟹球、香辣蟹等等， 不勝枚舉。

最為鮮美， 保持其獨特風味的莫過于清蒸。

即取鮮活肥蟹， 洗凈后上籠清蒸。 時間視蟹的大小， 約20--30分鐘， 顏色須變紅， 但不宜過火， 以免失去鮮嫩。 吃時視個人習慣， 可蘸用姜醋(姜末置于醋中)， 略加些白糖更佳。

“香辣蟹”辛辣刺激也受到了人們的歡迎， 香辣蟹的制作方法：(1)活蟹由廚師宰殺和清洗， 去掉蟹殼和內臟;據自己的需求加上高湯， 享用火鍋的清甘鮮美味。 (2)置炒鍋于旺火之上， 燒"精煉老油"至五成油溫， 投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和來自四川的多種調料， 如牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等;(3)爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉， 摻入鮮湯， 略燒片刻， 再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等， 燒約兩分鐘， 雙螯玉肉嫩， 塊塊紅膏香， 鮮香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。

香辣蟹的制作， 最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。 把蟹砍成大小均勻的塊狀， 放入油鍋炒二三十秒， 加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等， 起鍋后在面上放上香菜， 一道香辣蟹即成。

對于河蟹怎么做這個問題， 我們的答案是多種多樣的， 清蒸的鮮， 麻辣的刺激， 我們在做河蟹的時候可以根據自己的飲食特點來選擇。 常吃河蟹能夠疏通經絡， 蟹肉性寒涼， 對于過敏性炎癥以及傷筋骨折也有一定的療效， 但是我們在吃河蟹的時候一定要注意方法， 科學的吃蟹， 在保證身體健康的前提下品嘗美食。