筍乾的營養價值

筍乾之所以讓我們這麼多人喜愛， 也是因為它的營養價值很高， 而且在吃的方法上， 也都是用很多方式， 因此它讓我們很多人非常喜歡吃， 在製作的時候， 我們只要掌握好一些製作方法， 那筍乾的營養價值就不會流失， 對人體的吸收也是有著很大的幫助。

筍乾的營養價值有著很多方面， 我們可以根據自己的需求進行選擇筍乾， 尤其是夏季的時候， 選擇這類的時候， 對身體各方面的發展， 都是有著很大的幫助作用， 它是一個很值得我們品嘗的食材。

營養價值：筍乾不僅輔佐名菜， 而
且有相當的營養和藥用價值。 竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。 每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg， 多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。

而且竹筍的蛋白質比較優越， 人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，

據醫家研究， 由於筍乾含有多種維生素和纖維素， 具有防癌、抗癌作用。 發胖的人吃筍之後， 也可促進消化， 是肥胖者減肥的佳品。 養生學家認為， 竹林叢生之地的人們多長壽， 且極少患高血壓， 這與經常吃筍有一定關係。

筍乾的營養價值還真是很多， 因此我們在選擇這樣食材的時候， 製作的一些方法， 可以選擇適合自己的方式， 而且在食材搭配上， 也都是要注意營養價值的選擇， 不同的食材對人體的幫助不同， 因此說想讓筍乾的營養價值更多， 配料也是很主要的。