食物中毒！15種加料美食如砒霜
日常生活中我們認為健康的食物其實有些並那麼安全， 有些食物你吃了可能會造成食物中毒的危害， 今天我們就學習食物禁忌有哪些需要我們注意， 平時健康的食物有哪些-吃什麼會食物中毒呢？
茶葉 鉛鉻綠染色， 提防顏色太鮮豔。
吃什麼會食物中毒
1.鉛鉻綠染色， 提防顏色太鮮豔。
正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮豔， 加鉛鉻綠的“碧螺春”發黑、發綠、發青
識別方法：鉛鉻綠是一種工業顏料，
另外， 正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛， 著色茶葉的絨毛則是綠色。
2. 海帶
警惕：化學品加工， 特別綠的不能買。
識別方法：海帶肥肥的， 顏色特別綠， 還很光亮， 很可能是用化學品加工過的。
海帶 新鮮海帶通常經開水燙後， 再晾乾處理， 顏色是灰綠色的。
一般海帶的顏色是褐綠色， 或是深褐綠色。 正常情況下， 新鮮海帶通常經開水燙後， 再晾乾處理， 顏色是灰綠色的。
3.蘑菇
警惕：漂白粉泡過， 雪白透亮中看不中吃。
識別方法：有的蘑菇雪白透亮， 粒土未沾， 價格還便宜， 很可能用漂白粉泡過， 中看不中吃。 好的蘑菇生長在草灰裡的， 難免會沾上草灰。
蘑菇 漂白粉泡過， 雪白透亮中看不中吃。
而且正常蘑菇摸上去， 有點黏糊糊的， 漂白過的蘑菇摸上去只是光滑， 不會有膩膩的手感。
4.甲醛泡發， 一握就碎。
識別方法：常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。 不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品。 我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用。
甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味;三是摸， 用甲醛泡發的食品手一握容易碎。
鑒別時， 一是看， 如果食品非常白， 體積肥大， 應避免購買和食用;二是聞， 甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味;三是摸， 用甲醛泡發的食品手一握就很容易碎。
5.蝦米
警惕：用氨處理， 要選乾爽不粘手的。
識別方法：有的商家在蝦米發潮後， 用氨加以處理， 使其表面與一般蝦米無異。 所以挑選蝦米一定要選乾爽、不粘手、味道清香，
選蝦米一定要選乾爽、不粘手、味道清香， 細聞一下有沒有刺鼻氣味
6.西瓜
警惕：激素催熟， 子是白的。
識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻， 切開後瓜瓤特別鮮豔， 但瓜子卻是白色的， 吃起來沒有甜味。
激素的西瓜皮上的黃綠條紋不均勻，瓜瓤特別鮮豔，瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味
這種瓜易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜時，若發現口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用。
7.枸杞
警惕：硫磺薰制，有酸苦味要警惕。
識別方法：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥;另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽杆粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍
8.豆芽
警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的
識別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽杆粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。
9. 大米
警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。
識別方法：購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時，手撚之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。
工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。
另外仔細看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。
10. 銀耳
警惕：硫磺薰制，並非顏色越白就越好。
識別方法：銀耳的色澤並非越潔白品質越好。銀耳經硫磺薰制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。
銀耳經硫磺薰制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白
選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺薰制的。
11.黑木耳
警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。
識別方法：真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。
黑木耳 真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。
假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過;有鹹味，是用鹽水泡過;有甜味，是用糖水拌過;有堿味，是用堿水泡過。
12.毛肚
警惕：雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬別吃。
識別方法：特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。購買時如果毛肚非常白，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。
硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的幹辣椒顏色是有點暗的
13. 幹辣椒
警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。
識別方法：硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的幹辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。
14. 腐竹
警惕：加入“吊白塊”
識別方法：“吊白塊”是一種工業用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，違規摻入有毒物質“吊白塊”。“吊白塊”能改善食品的外觀和口感，但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。
腐竹 讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，違規摻入有毒物質吊白塊
合格的腐竹為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;捏一捏，易碎的腐竹品質比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質優腐竹。
吃起來沒有甜味。
激素的西瓜皮上的黃綠條紋不均勻，瓜瓤特別鮮豔，瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味
這種瓜易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜時，若發現口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用。
7.枸杞
警惕：硫磺薰制，有酸苦味要警惕。
識別方法：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥;另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽杆粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍
8.豆芽
警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的
識別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽杆粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。
9. 大米
警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。
識別方法：購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時，手撚之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。
工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。
另外仔細看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。
10. 銀耳
警惕：硫磺薰制，並非顏色越白就越好。
識別方法：銀耳的色澤並非越潔白品質越好。銀耳經硫磺薰制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。
銀耳經硫磺薰制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白
選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺薰制的。
11.黑木耳
警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。
識別方法：真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。
黑木耳 真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。
假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過;有鹹味，是用鹽水泡過;有甜味，是用糖水拌過;有堿味，是用堿水泡過。
12.毛肚
警惕：雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬別吃。
識別方法：特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。購買時如果毛肚非常白，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。
硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的幹辣椒顏色是有點暗的
13. 幹辣椒
警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。
識別方法：硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的幹辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。
14. 腐竹
警惕：加入“吊白塊”
識別方法：“吊白塊”是一種工業用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，違規摻入有毒物質“吊白塊”。“吊白塊”能改善食品的外觀和口感，但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。
腐竹 讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，違規摻入有毒物質吊白塊
合格的腐竹為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;捏一捏，易碎的腐竹品質比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質優腐竹。
