你知道怎麼吃菌菇類養生
現在市場上, 蘑菇的品種越來越多, 不同蘑菇最適合的吃法也不盡相同。 以下介紹幾個蘑菇的吃法及好處給各位。
蘑菇有豐富的蛋白質及礦物質等營養, 而且烹煮方法也很多, 在這裡, 給您推薦幾種蘑菇的最佳吃法, 教您做出一桌營養美味、健康益壽的蘑菇宴。
幹香菇燉肉, 鮮香菇扒油菜。 香菇香氣沁人, 能益胃氣, 還有抗癌作用。 市場上常見的香菇, 主要有幹品和新鮮的兩種。
幹香菇香味濃厚, 適合與肉類一起烹調。 雞肉最容易入味。 用幹香菇燉雞, 香菇可給雞肉提鮮祛腥, 味道最好。 幹香菇烹調前,
草菇適合爆炒。 草菇能解暑降溫、養陰生津。 草菇最適合爆炒, 以減少維生素C的破壞。 入鍋前, 先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口, 便於入味。 之後, 將草菇切片, 投入鍋中用旺火炒10分鐘, 加鹽、味精、醬油等翻炒, 更能保留其固有的鮮味。
平菇適合素炒、做湯。 平菇可追風散寒, 舒筋活絡, 其口感鮮嫩, 適合清炒。 只需加入少許蔥、薑、鹽調味。 此外, 平菇還可做蛋花湯, 關火後加入少許青蒜末調味, 味道更鮮。
金針菇適合涼拌。
茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。 新鮮的茶樹菇清香可口, 可以和豆角一起清炒。 杏鮑菇肉質肥嫩, 比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經典佳餚。
口蘑最適合做湯。 口蘑味道較清淡, 與新鮮豆苗一起煮湯, 口感更清爽。
需要提醒的是, 做菜時盡可能把蘑菇切得小點, 因為它的纖維素不易消化。