蝦有什麼營養價值?
蝦, 也叫海米、開洋, 主要分為淡水蝦和海水蝦。 我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。 蝦的肉質肥嫩鮮美, 食之既無魚腥味, 又沒有骨刺, 老幼皆宜, 備受青睞。 蝦的吃法多樣, 可製成多種美味佳餚。 蝦肉歷來被認為既是美味, 又是滋補壯陽之妙品。
功效:蝦營養極為豐富, 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分, 且其肉質和魚一樣鬆軟, 易消化, 不失為老年人食用的營養佳品, 對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
適合人群:老少皆宜。 中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
適用量:每次30~50克。
溫馨提示:腐敗變質蝦不可食。 色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮, 儘量不吃。 蝦背上的蝦線應挑去不吃。 蝦為發物, 染有宿疾者不宜食用。
如正值上火之時不宜食蝦。 對少數老年人來說, 尤其是一些過敏性疾病患者, 如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。