餐前20分鐘喝湯控制食欲

最近， 有不少朋友問我， “聽說飯前喝湯有助控制食欲， 可是飯前多長時間喝最合適呢？本期， 我跟大家分享一下我的看法。

研究發現， 兩餐之間喝水， 也就是餐前一兩個小時喝水， 甚至喝含熱量的甜飲料， 都不能減少進餐時的食物攝取量。 另外， 臨吃飯的時候喝水喝飲料， 或者一邊吃飯一邊喝湯， 都不能讓人少吃東西。

研究表明， 減少正餐的攝入量， 需要在進餐前20分鐘左右的時候喝湯。 在這個時間喝點液體， 飯量會明顯減少， 而且即便喝的是含糖的飲料或含淀粉的湯， 糖的量加上吃進去食物的量， 攝入的總熱量仍然比餐前不喝液體要少。

也就是說， 這種餐前喝湯， 是有利于控制體重的。 原因可能在于， 喝水之后， 液體從胃里排空的速度是很快的， 大概也就十幾二十分鐘。 如果水完全排空， 胃的膨脹狀態消失， 重新回到饑餓狀態， 那么對食欲的抑制作用就比較有限。 所以， 在沒有把水完全排空之前吃進去食物， 食物又吸收了沒有排空的一部分水分， 可以使胃一直保持一定的膨脹狀態， 從而可能提高飽感。 但如果一邊喝水一邊吃飯， 胃膨脹的感覺還沒有及時傳入大腦的食欲控制中樞， 不能起到抑制食欲的作用。