菠菜蒸蛋的做法

菠菜蒸蛋是一種比較常見的食物， 當然， 給寶寶吃這種食物是比較好的， 因為菠菜蒸蛋不僅口感軟糯， 適合寶寶食用， 還能夠給寶寶補充多種類型的營養物質， 使孩子能夠擁有更加健康的體質。 那麼， 給寶寶吃的輔食菠菜蒸蛋該怎麼做呢？下面， 就為大家介紹一下菠菜蒸蛋的具體步驟！

1、參考月齡：12個月以上， 對食材不過敏的寶寶 食材準備：山藥70克， 菠菜30克， 玉米澱粉7克， 雞蛋2個 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級

2、菠菜放入沸水鍋中焯水。 菠菜焯水的目的， 是破壞其含有的對人體無益的草酸(也是澀味的主要成分)， 同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質。 另外， 焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。

3、瀝幹水分撈出， 菠菜切碎末。 菠菜末的大小要根據寶寶的月齡， 進行靈活調整。 菠菜可以換成其他蔬菜哦， 比如胡蘿蔔、油菜等， 紅紅綠綠的都可以藏進雞蛋糕裡。

4、山藥去皮， 切薄片。 山藥片不要切得太厚， 否則不容易蒸熟。 一定要買鐵棍山藥， 不僅口感好， 而且營養價值高， 蒸完之後水分比較少， 比較容易成型。 山藥要帶上手套再處理， 以免過敏導致手癢。 沒有手套， 手上套一個保險袋也可以的。

5、玉米澱粉中加入10克清水，

6、打入2個雞蛋， 繼續充分的攪打均勻。 1歲以上的寶寶， 可以在這一步， 加少許鹽。 加水澱粉， 也是為了讓蒸出來的雞蛋更嫩更有型， 但是澱粉不宜多， 加多了口感不好。

7、耐高溫的玻璃容器中， 刷上薄薄的一層植物油。 我用的模具是耐高溫的玻璃碗， 大家可以換成其他模具或者或者耐高溫容器什麼的， 這個看自己方便。

8、放入矽油紙。 刷油和矽油紙都是起到防粘的作用， 蒸好以後能輕鬆脫模哦。

9、 先放入一層山藥片， 再在山藥上放上少許菠菜， 依次輪流放置， 大概放個三、四層。

10、緩緩從邊緣倒入雞蛋液， 蛋液要沒過食材哦。

11、容器上蓋一個小盤子， 這樣可以避免水蒸氣回流而影響蒸糕成型。

12、中火蒸約20分鐘。 蒸制的時間長短主要看模具的大小， 如果模具較大， 一定要多蒸一會兒。

13、可以直接挖著吃， 也可以切厚塊裝盤， 簡簡單單的切成寶寶一手抓得大小就可以了。