新咳要清，久咳要潤

咳嗽的治療， 目前比較主張“新咳宜清， 久咳宜潤”這一原則。 這是因為， 新咳是在短時間內感染外邪引起的， 所以應儘快清除外部邪氣， 讓肺臟恢復正常功能。 久咳則已有其他臟腑的虧損， 這時就應當滋補強壯其他虧損的臟腑， 免除其對肺臟的牽連。

具體來說， 新咳宜清， 又宜辨別風寒、風熱、風燥等。 風寒咳　病人表現為咳嗽、怕冷、咽癢、鼻塞、流清涕， 痰稀白， 呈泡沫狀。 風寒咳嗽的食療可用姜汁白蜜飲(生薑汁、白蜜各10克)， 或香花姜杏瘦肉湯(香花菜30克， 薑汁15克， 杏仁10克， 豬瘦肉250克共同煮湯)飲服。

風熱咳　病人表現為咽痛、咳黃黏痰，

伴有發熱、頭痛。 風熱咳嗽的食療可用魚腥草枇杷蜜， 具體做法是：魚腥草20克， 桑白皮30克， 枇杷葉30克， 蜂蜜30克。 先將藥物煎汁200毫升， 趁熱加入蜂蜜拌勻， 分兩次飲服。 風燥咳　一般是乾咳， 無痰或少痰， 痰不易咳出， 咽癢， 舌質紅少苔， 以乾燥的秋冬季節多發。

風燥咳嗽的食療可用羅漢果柿餅羹， 具體做法是：羅漢果1個、柿餅2個、冰糖30克。 先將羅漢果研成粗粉， 柿餅切碎放入沙鍋中， 加入溫開水， 研磨成泥糊狀， 加水後用小火煨煮， 再加入羅漢果粉及冰糖， 小火煨煮10分鐘， 拌勻成羹， 早晚分服。

四種久咳， 各有滋潤 潤即滋潤、滋補的意思。 久咳的治療， 在滋潤各臟腑前， 又宜辨別是肝火犯肺， 脾虛痰濕犯肺， 陰虛肺燥， 還是肺虛久咳。

肝火犯肺　病人表現為容易動怒，

隨後咳嗽氣喘， 咳時面赤， 咽幹口苦， 痰量少質黏， 常感黏滯在咽、難以咳出。 同時病人有胸脅脹痛， 咳時更痛的感覺。 病人的咳嗽症狀可隨情緒波動而改變。 肝火犯肺咳嗽的食療， 可用荸薺香菇釀。

具體做法是：500克荸薺洗淨， 削皮， 用小刀從莖根處鏤空， 壁厚0.2釐米;15克香菇用少量水發， 去柄切碎， 並把50克冬筍、150克豬瘦肉、15克蔥、15克蝦仁分別洗淨， 共搗成泥， 裝於碗中， 加入精鹽拌勻， 製成餡， 釀入空心的荸薺中;

另選與荸薺大小相同的香菇， 用冷水略潤， 剪去柄， 緊緊蓋住荸薺的洞口處。 鍋置旺火上， 下油， 燒至七成熟， 加水500毫升， 燒開後， 放入荸薺釀， 轉用小火煮至餡熟， 鏟起瀝幹水分， 回鍋勾芡， 加入蔥、醬油調味， 分次食用。

脾虛痰濕犯肺　病人咳嗽反復發作， 咳聲重濁， 痰多， 痰黏膩或稠厚成塊， 色白或帶灰色。

痰咳出後， 咳嗽就會停止。 脾虛痰濕引起的咳嗽， 多發生在清晨或進食後， 尤其是進食甘甜油膩食物後。 這類咳嗽可用蜜餞柚肉作為食療。 具體做法是：取柚子肉500克， 蜂蜜250克， 白糖適量;柚肉切碎， 放入瓷罐中， 加入白糖， 嚴封罐口， 浸泡一夜;

次日將柚肉倒入鋁鍋中， 小火熬至濃稠時， 下蜂蜜拌勻， 涼涼後， 裝於瓷罐中。 每日服3次， 每次5～10克， 溫開水沖服。 陰虛肺燥　這類咳嗽表現為痰黏稠不易咳出， 病人有口鼻咽燥、煩悶不安， 甚至咳血絲痰等症狀。 這類咳嗽的食療以滋陰為主， 可用沙參鴨梨粥。

具體做法是：取沙參50克， 鴨梨2個(洗淨去梨心， 切成小塊)， 大米50克，

放入瓦煲內， 煮爛成粥食用。 或用玉竹淮山煲老鴨——玉竹30克， 淮山50克， 麥冬30克， 老鴨肉300克(切塊)放入瓦煲內， 加水， 武火煮沸後改文火煮60分鐘， 調味食用。

肺虛久咳　這類病人表現為咳嗽時聲音低， 氣喘， 面色發白。 肺虛久咳的治療原則是健脾益氣、滋陰潤肺、止咳生津。 對於咳嗽的食療， 有人動則用川貝燉雪梨， 或南北杏煲豬肺湯等， 以期滋補潤肺止咳， 這是十分不恰當的。