黑豆苗的營養價值

我們都知道黑豆的營養價值非常高， 所謂的黑豆苗就是黑豆生出來的苗。 黑豆苗和黃豆芽的制作方法一樣， 就是利用黑豆然后經過發嫩芽， 長出的嫩苗就可以食用。 黃豆芽可以當做蔬 菜食用， 當然， 黑豆苗也不意外， 黑豆苗也可以當做蔬菜來食用， 而且， 黑豆苗的營養價值甚至比黃豆芽還要高。

現在的人們大魚大肉吃慣了， 很少自己做像黃豆芽或者黑豆苗這樣的食物， 其實， 偶爾吃一些綠色蔬菜或者粗糧對健康還是蠻好的， 黑豆苗有什么營養價值呢?下面， 我們看看黑豆苗的營養價值。

營養價值：

1、黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物， 富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素， 其性微涼味甘， 有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效， 在夏季尤其是氣候濕熱、易上火的廣東， 稱得上養生佳肴。

2、此外， 黑豆苗還是女士的最愛， 因為它不僅美白嫩膚， 還稱得上四星級減肥食品，

市場上簇擁成團的黑豆苗， 是用黑豆在泡沫箱內培育出來的， 下面是漂亮的根須， 纖細青白的嫩莖上生著肥圓翠綠的葉苞， 沒有任何營養劑及化肥， 放置幾天也不會變壞， 符合綠色食品特征， 因而又叫“綠色大豆瓣菜”。

如果我們想吃黑豆苗的話可以自己去市場上購買， 但是， 黑豆苗也是可以自己在家制作的， 如果我們自己制作黑豆苗， 選用的黑豆要是顆粒看起來十分飽滿， 而且， 黑豆中沒有破碎的黑豆， 最好是當年的新鮮黑豆， 這樣， 制作出來的黑豆苗菜比較好， 而且營養價值也更高。