冬季進補需要瞭解哪些

在冬季進補是人們比較熟悉的， 很多人為了遠離疾病的痛苦， 在冬季的時候都要調理一下自己的身體， 而大部分人所採用的就是進補的方法， 冬季的寒冷讓人們意識到進補的重要性， 在冬季穿很多的衣服保暖是屬於外部的， 其實最重要的還是內補， 在冬季人們都希望自己比較暖和， 所以冬季進補大都會考慮溫補， 今天就講述一下冬季進補具體都有哪些方法。

一、初冬

【玉竹百合瘦肉湯】

配料：玉竹、百合各30g， 豬瘦肉500g， 生薑3-5片。

做法：玉竹、百合用清水洗淨， 稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗淨， 整塊不用刀切;一起放進瓦煲內， 加入清水2000-2500毫升(約8~10碗水量)， 武火煲沸後， 改為文火煲約2.5小時， 調入適量食鹽和少許生油便可。 豬瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用。

功效：滋陰潤燥調和五臟。

【蘿蔔排骨湯】(4-5人份量)

配料：排骨250-300g， 蘿蔔400-500g， 紅棗5-6顆， 枸杞30g， 生薑5-8片， 鹽、胡椒粉、八角適量。

做法：蘿蔔去皮，

切塊備用;排骨汆水備用。 把汆過水的排骨、八角、薑片放入鍋中， 加入適量淨水， 大火煮沸2-3分鐘後改小火慢燉半小時後加入蘿蔔、枸杞、紅棗， 大火煮沸後改中火煮到蘿蔔軟糯為止， 加入適量鹽、胡椒粉調味即可食用。

功效：俗語說， 秋後蘿蔔賽人參。 蘿蔔性味甘、辛、平、微寒， 不僅營養豐富， 還含有大量的維生素和微量元素， 能增強免疫力， 有較高食療價值。 排骨除蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等， 具有滋陰壯陽、益精補血功效。

【黑芝麻糊】

配料：黑芝麻100-150g， 紅糖少許。

做法：黑芝麻炒熱研末備用， 加水及紅糖適量， 小火煮糊即可。

功效：補益肝腎， 滋養五臟。

陰極之至， 陽氣始生， 以“滋補”為主

二、仲冬

【豬蹄花生湯】

配料：豬蹄1只， 花生50-100g， 紅棗8顆， 枸杞20g， 黃芪15g， 生薑3-5片， 鹽適量、醋少許、料酒適量。

做法：冷水焯豬蹄， 去掉黑沫;加入淨水、花生、紅棗、枸杞、黃芪、薑、醋(少許)、料酒;大火燒開轉小火慢燜大約兩小時， 加入適量鹽調味;即可食用。

功效：陰陽調配、氣血雙補。 豬腳富含大量膠原蛋白， 可以增強皮膚彈性， 改善皮膚的水分， 加上花生、紅棗、枸杞、黃芪， 陰陽調配、氣血雙補， 具有很高的養生保健價值。

寒氣襲人， 以“溫補”為主

三、季冬

【山藥當歸羊肉湯】

配料：羊肉1000克， 鮮山藥100克， 當歸10克， 肉桂5克， 生薑、蔥、胡椒、料酒適量。

做法：羊肉洗淨切塊， 入沸水鍋中， 焯去血水;薑蔥洗淨用刀拍破備用;淮山切塊清水洗淨， 與當歸、肉桂羊肉一起置入鍋中， 放入適量清水， 將其他配料一同投入鍋中，

大火煮沸後改用文火燉至熟爛， 加入適量鹽調味;即可食用。

功效：補脾胃， 益肺腎。

溫馨提示當歸是補血活血中藥， 女性可以適當多吃， 但是要避免在經期吃。

冬季進補的方法是有很多的， 在不同的時間進補不同的食物， 所以進補的方法人們一定要掌握， 豬蹄羊肉這些食物都是冬季人們比較喜歡吃的， 在吃這些東西的時候人們就可以達到進補的效果， 這正是人們所期望的， 人們要注意在進補的時候選對適合的食材， 這樣進補的效果才能達到最佳， 任何時候人們都要記住合理的進補， 健康的生活是靠從不同的食物中攝取營養來保障的。