暖胃和中推薦栗子胡椒豬肚湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：暖胃和中

推薦人群：平素不耐寒冷之人。

材料：去殼栗子200g、豬肚1個、胡椒適量（3~4人份）。

烹調方法：首先要洗豬肚， 買回來的豬肚用鹽和澱粉交替著反復的一遍一遍地洗， 裡裡外外都要清洗乾淨為止。 洗乾淨的豬肚切成大塊， 入開水鍋裡焯一下。 把焯好的豬肚放入砂鍋中， 然後把洗淨的栗子一同放入， 加入2000~2500ml清水， 煮開改小火。 胡椒最後十分鐘加入， 最後加鹽調味即可。

湯品點評：

栗子雖然是堅果類的， 但是其碳水化合物非常多， 所以把它作為主食會更適合。 作為主食的一部分，

能補充精白米麵B族維生素不足的缺陷。 板栗的維生素C含量能達到36mg/100g， 輕輕鬆松地就能吃下100g的板栗， 維生素C攝入也能達到推薦攝入量的1/3了。 而搭配胡椒、豬肚， 就是為冬季手腳冰冷的人設計的。 胡椒分量視乎個人接受程度， 不必一次貪多， 可從少量起。 特別要看天氣， 有時廣州天氣讓人捉摸不透， 秋冬天還可以穿短袖， 這時這煲湯的胡椒就不宜過多；如果天氣足夠寒冷， 不妨多加一些。