蘿蔔牛雜的做法大全

蘿蔔牛雜的做法有很多種， 我們先要瞭解一下什麼是蘿蔔牛雜吧， 蘿蔔牛雜在廣東的飲食文化中可是佔有一席之位的。 想要認識廣州， 我們必須先從這道蘿蔔牛雜這道小吃開始才行的。 所以我們可以看到蘿蔔牛雜的重要性， 那麼我們自己能不能也做出蘿蔔牛雜這樣的小吃出來呢， 我們下文將介紹給大家如何做出蘿蔔牛雜。

幾乎每一個在廣東生活過的人都吃過蘿蔔牛雜吧， 蘿蔔牛雜Yoda做法非常的簡單， 只需要將牛雜也就是牛的內臟和白蘿蔔一起煎熬就可以， 熬得時間越久， 蘿蔔牛雜的味道更加濃郁更加的香， 所以蘿蔔牛雜是一道非常美味的小吃。

蘿蔔牛雜已成廣東文化的一部分。 有人說， 認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始， 也有人說， 沒吃過蘿蔔牛雜的人算不上真正的廣州人。 如果你曾到過珠三角， 卻未曾吃過一碗蘿蔔牛雜， 你的美食之旅一定是帶著點遺憾的。

做法

1、牛雜切成丁、塊、或條狀， 尺寸按個人嘴的1/3-1/4為宜。 切後放入盤中用冷水沖洗2遍， 再放水浸泡。 白蘿蔔沖洗乾淨、切成塊狀， 大小同上也可略大。 注意不要削蘿蔔皮。 牛雜、八角、香葉、桂皮， 沖一下， 放入小碗。 蔥、薑、蒜：剝皮、洗淨放入小碗。 注意姜也不要削皮。 香蔥打成結， 可避免燉的時候散開;

2、完成上面的工作後， 把蘿蔔紅糖1塊裝到沙鍋， 放沙鍋2/3的水， 開始大火煮。 將盛牛雜盤中的水倒淨， 把八角、香葉、桂皮、薑、蒜碼放到牛雜上， 晾至到沙鍋燒開。 沙鍋燒開後， 把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。 這時把炒菜鍋拿來， 倒點沙拉油和蠔油， 油燒至7成熟時放入牛雜及配料，

3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味， 我口味比較重。 再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。 加入香蔥， 改小火慢慢燉。 2小時後再來揭鍋放鹽。

上文我們介紹了什麼是蘿蔔牛雜， 蘿蔔牛雜是廣州非常有特色的小吃， 蘿蔔牛雜的做法其實也並不複雜， 我們是完全有可能在家裡做出蘿蔔牛雜的， 那麼蘿蔔牛雜的具體做法如何呢， 上文也給出了蘿蔔牛雜的詳細做法， 希望對大家有幫助。