夏季清心解暑的四大食譜

薄荷蘆薈撈

【原料】綠豆、蘆薈各50克， 蘆薈汁適量， 糖、油(調勻)10克， 綠薄荷酒(配製酒)15克。

【操作】綠豆放入水中煮至熟爛， 加入冰塊， 蘆薈去皮切丁。 糖油調勻倒入杯中， 放入綠薄荷酒、蘆薈丁、蘆薈汁、綠豆和冰塊即可。

【功效】散邪解毒、解暑、通便、美容。 凡風熱感冒， 風溫初起之頭痛、目赤、口瘡， 風疹， 胸脅脹悶， 熱結便秘， 藥食中毒等患者， 均可食之。

益氣養心粥

【原料】太子參30克， 山藥30克， 蓮子30克， 粳米200克。

【操作】將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內， 加適量水同煮至米爛粥成， 溫熱服食。

【功效】有健脾益氣、養陰清心的功效。

鴨肉冬瓜湯

【原料】冬瓜500克， 鴨肉500克， 豬瘦肉100克， 芡實、薏苡仁各50克， 荷葉1片， 陳皮5克， 精鹽、味精各適量。

【操作】鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊， 冬瓜連皮洗淨切塊， 荷葉洗淨剪成小塊。 將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中， 加適量清水， 先用大火煮沸， 再用小火煮至鴨肉熟爛， 調入精鹽、味精即成。 當菜佐餐， 食肉飲湯。

【功效】有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

苦瓜黃豆排骨煲

【原料】苦瓜300克， 黃豆100克， 排骨500克。

【操作】先將排骨洗淨氽燙後用清水沖乾淨， 與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋， 加水， 先用大火煮15分鐘後改為小火， 再燜煮60分鐘， 調味後即可食用。

【功效】苦瓜味苦， 性涼， 有清熱解毒的作用。 黃豆味甘， 性平， 能健脾利濕， 益血補虛， 解毒。