甜酒的功效與禁忌
甜酒是我們在生活中食用比較多的一種酒類， 它主要是用糯米釀制的， 它的口味是偏甜的， 而且甜酒含有很多的蛋白質以及碳水化合物， 是可以促進腸胃消化以及活血養血， 還可以緩解經期的并發癥， 所以食用甜酒的時候， 大家要應該要注意一次不能喝太多， 避免出現醉酒的情況， 還要避免跟寒性的食品一起吃。
甜酒也叫酒糟、醪糟、糯米酒等等， 其中含有豐富的營養元素， 富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鎂、鉀、磷、多種維生素、葡萄糖、氨基酸等等多種營養成分。 食用甜酒有開胃促消化、活氣養血， 適合于產婦和女性經期的時候多吃， 也是老少皆宜的一道滋補食品， 不過一次性不宜吃多， 有可能會導致醉酒等有害健康的現象出現。
女人吃甜酒對身體有哪些益處?
美容養顏女性朋友食用甜酒， 可以使血液循環加速， 改善身體的新陳代謝， 有效的調理氣血，
健脾養胃
甜酒是由發酵制作出來的飲品， 有著容易消化吸收的作用， 而中醫認為， 糯米本身就有健脾養胃的功效， 因此， 脾胃虛弱的人可以食用甜酒。
暖胃活血
甜酒適合在寒冷天氣進補， 一般冬天和春天食用的人比較多， 在天氣冷的時候來一碗熱氣騰騰的甜酒， 既可以很好的暖胃， 還能促進我們的血液循環， 起到活血的作用， 尤其適合手腳冰冷的食用。
預防老年癡呆
甜酒中含有某種酶抑制劑， 能有效降低其他因素對記憶力酶的活性， 提高人們的記憶， 有利于大腦的發展，
甜酒的制作程序
材料：1斤糯米、適量安琪甜酒曲
①將糯米洗凈， 再用水浸泡12小時
②準備一口 蒸鍋， 鋪上屜布， 把浸泡好的糯米， 倒在屜布上
③蓋上鍋蓋， 用大火蒸40分鐘
④待把糯米蒸好后， 倒入一個干凈，
⑤安琪甜酒曲按照比例放進糯米中攪勻
⑥再用勺子把拌好的糯米壓平壓實， 在中間挖一個小洞洞
⑦用一個保鮮袋， 或者衣服把裝有糯米的盆子密封起來。
⑧把裝有糯米的盆子 放在一個溫暖的地方， 慢慢發酵48小時。
⑨待
48小時后， 在糯米中間的小洞洞里加入水
⑩等到有酒味散發出來， 調酒就發酵好了
吃甜酒的禁忌也要熟悉：
1、甜酒不能和味精一同食用
在食用甜酒后， 會被人體吸收， 在身體里轉化成糖類或者小部分的氨基酸和肽， 而味精里面含有大量的谷氨酸鈉， 如果兩者一同食用的話， 很有可能會引起食物中毒。
2、酒精過敏的人不能食用甜酒
甜酒雖然沒有白酒的濃度高， 但也是發酵而成的食物， 多多少少含有一些酒精， 因此， 如果對酒精過敏的人， 就不要食用甜酒了， 以免出現過敏的情況。
3、空腹的時候忌食用甜酒
空腹的時候忌食用甜酒， 這是因為空腹時食用甜酒， 會使胃壁吸收酒精的速度比飯后快，
4、糖尿病患者和肝功能不好的人忌食用甜酒
因為甜酒中醪糟含酒精， 如果肝功能不好的人食用會對肝功能有損傷， 而且也含有較高的糖分， 容易升高血糖， 因此糖尿病人也要忌食。
