怎樣炸麻花又軟又蓬鬆

平時我們買的麻花炸得又松又軟， 要想做得比較蓬鬆， 是需要一定的技巧的， 除了要注意發酵以外， 炸的過程要有所注意， 麵粉一般只要使用普通的就可以了， 在做小劑子的時候， 一定要刷上油， 然後再醒一段時間， 要避免劑子粘到一塊， 下面就來瞭解一下怎樣炸麻花軟又蓬鬆。

怎樣炸麻花又軟又蓬鬆

1.麵粉放入盆中， 挖個坑， 將雞蛋打入坑中， 然後在面的一側劃一條溝， 方便到油2.在一側到入油3.將油和麵攪拌一下， 然後在面的一側倒入牛奶與面攪拌到一起4.放入酵母， 同時放入適量的溫水， 開始和麵5.面和好後， 發酵2小時6.2小時後， 將面揉好， 分成小劑子， 搓成條狀放到一起7.拿一條搓成長條， 然後兩手拿著兩端反向搓上勁8.一頭放在長條的三分之二處， 另一頭放在折合過來的頭裡， 擰勁就成麻花了9.搓好後， 放置10分鐘， 然後開炸10.油鍋熱後， 就可以炸麻花了

小貼士1.麵粉使用普通的就可以；2.面發啟後， 搓長條下等量小劑子刷油稍醒， 以免劑子粘到一起

做法二

材料：牛奶1杯、雞蛋2個、油2大勺、麵粉500克、蜂蜜6大勺、鹽1小勺、酵母2小勺。

做法：

將牛奶加熱至手的溫度， 將酵母撒入拌均勻。 將雞蛋和油攪拌均勻。 倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。 把麵粉， 鹽和蜂蜜拌均勻後， 加入上述的混合液中， 揉成麵團， 面不粘手， 軟軟的， 和麵後， 多揉並摔打一會兒， 抹上油， 發酵到原來麵團的兩倍大。 用手把麵團揉勻， 切成大小相等的劑子， 醒發10分鐘。 取一個劑子均勻揉長， 兩手各執一頭，

向相反方向擰， 上好勁之後拿住兩頭， 把兩頭對折回來， 自然擰起；兩手再各執一頭， 向相反方向擰， 再把兩頭對折回來， 再擰一次， 麻花就搓成了。 用保鮮膜覆蓋20分鐘後， 把油燒至8分熟， 中火炸至金黃色就可以了。