醃蘿蔔絲的做法大全

醃蘿蔔在南方地區比較常見， 因為南方有很多蘿蔔， 並且不同的地區有不同的飲食習慣， 所以蘿蔔的食用方法也是也是多種多樣， 最常見的大概就是醃制的蘿蔔了吧， 因為在南方的街頭小吃攤裡幾乎都會看到有醃制的酸蘿蔔， 可以切成片， 也可以切成絲， 這種醃制的蘿蔔不僅口感清脆， 還有助於開胃， 所以很多人都喜歡吃， 下面一起來看看醃蘿蔔絲的做法大全：

糖醋爽脆醃蘿蔔條的做法步驟

一、原料準備

白蘿蔔5斤， 胡蘿蔔1斤， 鹽50g， 生薑2塊， 大蒜5瓣， 白砂糖300g， 白醋500ml， 涼白開水350ml， 檸檬汁適量

二、做法和步驟

1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；

2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；

3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據個人愛好切， 如果厚一些的， 在醃制時間適當延長）

4. 加入50g鹽；

5. 用手掌按摩一下蘿蔔條， 為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；

6. 靜置， 醃制兩個小時，

7. 蘿蔔條醃制兩小時後， 用漏勺把醃制好的蘿蔔條裝入另外一個盆子， 醃出來的咸蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃制出來的咸蘿蔔水哦！）

8. 將大蒜瓣去皮， 生薑洗淨， 切片待用；

9. 將稱好的白糖倒入面盆中， 再加入一瓶（500ml）白醋；

10. 倒入事先準備好的涼開水；

11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；

12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的咸蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；

13. 加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁， 也可以用新鮮的檸檬， 擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！

14. 醃制調料準備好後， 倒入蘿蔔條中；

15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下， 讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；

16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃制蘿蔔條， 塑膠的對身體不好）

17. 將玻璃罐蓋子蓋好， 然後放在陰涼的地方， 醃5-7天左右， 就入味了。 期間可以把蘿蔔條翻兩次， 防止上面的蘿蔔條不夠入味。

18. 醃制好的蘿蔔條， 不錯吧！是不是很有食欲呢？趕緊動手做起來吧！

小貼士

1、 能吃辣的可以加一些辣椒！ 2、 這種方法也適合醃制糖醋生薑， 很好吃滴！