爆炒蟹的做法大全

可以食用的螃蟹種類多種多樣， 但是毋庸置疑的是無論是哪一種螃蟹種類， 吃起來的味道都非常鮮美。 對于喜愛吃螃蟹的人來說， 相信都發現了許多不同的螃蟹吃法， 除了大家常見的清蒸螃蟹之外， 其實爆炒螃蟹也可以讓螃蟹發揮出別樣的味道。 今天就讓我們一起來看一看關于爆炒螃蟹的幾種做法。

【材料】

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙

【做法】

1.梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件， 鍋中放油， 爆香蒜瓣、姜， 干辣椒;

2.放麻辣燙底料， 小火煸香， 放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻;

3.放鹽、白糖、料酒， 繼續翻炒3分鐘左右， 最后放蔥花炒勻即可。

1.把螃蟹的腹部向上， 用竹針刺入蟹臍， 螃蟹即死。 將螃蟹放在水中， 用刷子用力刷洗干凈。

2.斬下蟹腳， 將蟹爪切去不用。 將蟹鉗去毛， 一破兩半， 再切成兩截。 將蟹身片成兩半， 再斬成2厘米寬的塊， 一同放入盤里。

3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻， 再撒上面粉拌勻備用。

4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。

5.鐵鍋倒入植物油， 上火燒至七成熱， 將螃蟹放入鍋內攤開， 勿使粘連， 待螃蟹成紅黃色時， 倒入蔥姜翻炒幾下，

食用須知

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質， 較少的脂肪和碳水化合物。

蟹黃中的膽固醇含量較高。

螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。