干扁泥鰍的做法大全是什么？
泥鰍不僅好吃， 而且泥鰍的肉質還比較細嫩， 尤其是泥鰍做起來也是非常簡單的， 泥鰍有很多的做法， 干煸泥鰍是常見的做法， 食用起來酥酥脆脆的， 味道是非常美味的， 在平時是很受歡迎的， 干煸泥鰍的營養價值也是很高的， 不過干煸泥鰍雖然好吃， 很多人不會做， 下面介紹干扁泥鰍的做法大全。
做法一
材料
主料
活泥鰍 250克
調料
姜
蒜
辣椒
油鹽 適量
做法
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時， 讓泥鰍吐出臟物， 洗凈待用。
2、姜切成絲， 蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎， 開蓋后一邊下油煎成有點焦香味， 鏟起備用。
5、另起鍋， 熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
做法二
食材主料：泥鰍200g。 輔料：油適量、鹽適量。
步驟：
1.泥鰍洗凈控水。
2.起油鍋， 油溫6成熱下泥鰍。
3.耐心炸。
4.漸漸變黃。
5.直到全部炸至焦黃。
6.撈出控油， 即可食用。
干煸泥鰍的適用人群
干煸泥鰍是一般人群均可食用的美食， 尤其適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用， 有助于生長發育;干煸泥鰍還非常適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疽之人食用，
干煸泥鰍含有較低的脂肪， 而且膽固醇含量少， 還是高蛋白的食品，
