吃海鮮的食前處理

家常海鮮怎麼吃你知道嗎？吃之前的怎麼處理？小編來告訴你！

海產品雖然含有豐富的營養物質， 但是不宜多吃。 受海洋污染的影響，

海產品內往往含有毒素和有害物質， 過量食用易導致脾胃受損， 引發胃腸道疾病。 若食用方法不當， 重者還會發生食物中毒。 所以， 食用海產品要注意適量適度， 一般每週一次即可。

食前處理：

海魚：吃前一定要洗淨， 去淨鱗、腮及內臟， 無鱗魚可用刀刮去表皮上的汙膩部分， 因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

貝類：煮食前， 應用清水將外殼洗擦乾淨， 並浸養在清水中7-8小時， 這樣， 貝類體內的泥、沙及其他髒東西就會吐出來。

蝦蟹：清洗並挑去蝦線等髒物， 或用鹽漬法， 即用飽和鹽水浸泡數小時後晾曬， 食前用清水浸泡清洗後烹製。

鮮海蜇：新鮮的海蜇含水多， 皮體較厚， 還含有毒素， 需用食鹽加明礬鹽漬3次， 使鮮海蜇脫水3次，

才能讓毒素隨水排盡。 經以上處理後可食用。 或者清洗乾淨， 用醋浸15分鐘， 然後熱水焯(100℃沸水中焯數分鐘)。

乾貨：海鮮產品在幹制的加工過程中容易產生一些致癌物， 食用蝦米、蝦皮、魚幹前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用， 將湯倒掉不喝。

總共就這幾步， 簡單易學而且很實用哦！