糖醋脆皮魚的做法

2014-07-28

魚是很常見的，魚含有豐富的蛋白質、氨基酸，長期吃魚對提高人體各方面，有著很好的幫助，而且經常吃魚肉，對人體健康也是沒有任何損害的，同時這樣的食物，在促進兒童身體發育上，效果也是非常不錯的，因此對魚的選擇，都是可以放心進行，那糖醋脆皮魚的做法如何呢?

很多人對糖醋脆皮魚的做法並不是很清楚，製作這道佳餚的時候，食材的搭配是很關鍵的，這樣使得在吃的時候，對人體健康，才會有很好的幫助，不會危害到自身健康。

糖醋脆皮魚的做法：

材料：鮮鯉魚1尾，泡紅辣椒2根，植物油、醬油、醋、糖、料酒、鮮湯、蔥絲、蔥花、澱粉、薑末、蒜末各適量。

做法：

1、將魚洗淨，擦乾水分，將魚身兩面每面用立刀先劃1釐米深，後斜起平刀至2釐米深，共割6～7刀，刀距相等。

2、用料酒、醬油、鹽將魚抹勻，使之入味，用淨布揩幹待用;泡辣椒去籽切成細絲。

3、炒鍋注油燒至八成熱，

將較幹的澱粉均勻地塗在魚身上，手提魚尾，魚頭先下鍋，炸至魚呈深黃色，撈出放入盤中，用手拍松，鍋內注油燒熱，下蔥花、蒜末、薑末炒勻，隨即將醬油、水澱粉、料酒、白糖、醋和鮮湯對汁烹於鍋內，攪勻，勾二流芡，起鍋淋在魚身上，再將蔥絲、泡辣椒絲撤在魚上即成。

以上就是對糖醋脆皮魚的做法詳細介紹，這道佳餚受到很多人喜愛，主要是因為它在製作上簡單，而且在口感獨特也是很獨特，它以酸甜為主，所以對一些愛吃這樣口味的人，是一個最佳選擇，同時也利於身體消化。