魚香肉絲調料

魚香肉絲是很常見的佳餚， 很多年輕人都是很喜愛吃， 它以甜辣為主， 而且這樣佳餚吃的時候， 營養也是很豐富， 它含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素， 這些元素對人體健康， 都是有著很好幫助， 使得吃的時候， 也是可以放心選擇， 那魚香肉絲調料怎麼製作呢?

對魚香肉絲調料怎麼製作呢， 這類佳餚調料製作也是很主要， 在對它製作的時候， 都是要掌握一些方式方法， 這樣製作的時候， 才能夠輕鬆的進行， 使得佳餚的各方面， 得到人們喜愛。

魚香肉絲調料：

主料：豬裡脊肉250g， 冬筍一小顆胡蘿蔔， 小的一根黑木耳， 一小把蔥末， 一茶匙薑末， 一茶匙蒜末， 一茶匙剁椒， 一湯匙水澱粉(一湯匙幹澱粉加3湯匙清水調勻)

輔料：料酒一湯匙， 醋兩湯匙， 生抽一湯匙， 白糖一茶匙， 香麻油一茶匙， 水5湯匙

注：配料裡(一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)準備材料。 黑木耳用溫水泡發開洗淨。

豬裡脊肉順勢切成絲， 先用一小撮鹽和抓捏到發粘。

一茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉， 加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。

最後加一湯匙沙拉油， 拌勻後醃制待用。

冬筍切片後入開水鍋中煮兩分鐘， 撈出切絲， 胡蘿蔔去皮切絲， 泡發的黑木耳切絲。 準備好蔥薑蒜末。

一湯匙幹澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉， 把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁(材料調味汁部分的所有調料)。

鍋燒熱放油， 在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。

用鍋中餘油煸炒薑蒜末小火炒出香味， 再倒入剁椒一起炒出香味。

倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒， 再倒入肉絲。

倒入步驟6準備好的調味汁，

慢慢倒入水澱粉， 邊倒邊炒， 直到湯汁呈你想要的濃稠度， 關火。

撒上蔥花， 出鍋。

通過以上介紹， 對魚香肉絲調料也是有著一些瞭解， 因此對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在調料使用上， 也是要適量進行， 這樣才能夠使得菜肴的口感更豐富， 而且吃的時候， 會更健康。