“養生”月餅與傳統月餅有何區別
? 臨近中秋， 月餅促銷大戰終於進入火爆期。 健康養生， 成為今年月餅市場中風頭正勁的流行概念， 那麼“養生”月餅僅僅是一種商品包裝概念嗎？其保健養生的效用到底有多大？
那麼， 何謂“養生月餅”？它與傳統月餅又有什麼區別？
超市里的月餅促銷員介紹， “養生”月餅主要從兩個方面與傳統月餅區別開來：一是在用料上， 採用具有保健功能的材料， 如螺旋藻、燕窩、鮑魚等；另外便是從製作工藝上進行改革， 如少加糖分、減少食用油用量、縮短烘焙時間等。 比如一款官燕鮑翅月餅， 含有較高的營養價值， 裡面的燕窩可以提供保健的功效。
相對於一般的月餅， “養生”月餅有兩個方面的區分度：一是口感， 經工藝革新達到更加清淡、適口、不油膩的口味；二是食用功效， 比傳統月餅更加綠色、健康， 甚至可以起到保健的功效。
“養生”月餅往年也有， 今年的品種更多。 “功效”類養生月餅除了有燕窩、鮑魚， 稻香村、金滿園等品牌推出了“螺旋藻”月餅， 還有餅家推出“蟲草”月餅， 以提高免疫功能作為大賣點。 往年出現過低糖鮮花、紫薯等水果月餅， 今年更有五花八門的龍井茶月餅、普洱茶月餅等。 此外， 稻香村推出的沙棘、山藥等“野菜”月餅系列， 也搶去不少眼球。
營養度究竟有多少？
燕窩、人參這類月餅的營養度究竟有多少？螺旋藻月餅的保健效用又有多大？無糖、低糖等“健康”月餅便意味著低能量與低負擔嗎？為此，
（1）應景食品大多功效有限
趙春曉指出， 無論何種保健品， 其功效性的發揮都需要一個持續的過程， 保健也並非一朝一夕的事。 從這個角度來說， “養生”月餅的養生度面臨兩方面的考驗：一是品質問題， 保健類藥膳的功效性， 首先必須依賴其貯藏環境和製作條件， 因此， 確保產品品質是消費者購買“養生”月餅的第一關；二是時效問題， “養生”月餅就算有再好的保健功效， 畢竟也是應景類食品，
（2）無糖並非真“無”糖
對於已成流行食品的“無糖”、“低糖”月餅， 趙春曉指出， 這些月餅的含糖量確實比普通月餅低， 但不能簡單將其視為糖尿病患者、減肥人士的無負擔選擇。 事實上， “無糖”或“低糖”， 只是一個非常表面的原材料用量說明， 並不代表月餅真的就“無”糖或“低”糖。 月餅的主要原材料是澱粉， 含有大量的碳水化合物， 這些化合物進入人體消化道後， 同樣會轉化為糖分。 商家以“無糖”或“低糖”作為適合糖尿病患者食用的理由， 實際上是一種誤導， 容易讓不適宜食用月餅的人“上當”。
因此，
中秋佳節將至， 象徵著闔家團圓的月餅也成了家家戶戶餐桌上必不可少的美食， 在這個特別的日子裡， 王博士提醒大家， 中秋月餅五種吃法最科學：
一、宜早不宜晚 ：
月餅是高糖、高脂食品， 早上或中午吃可以補充能量， 也不易發胖。 但晚上則應少吃或不吃月餅， 特別是患有心血管疾病的老年人更應如此， 否則可能會增加血栓的風險。
二、宜鮮不宜陳：
月餅大多含有較多的脂肪， 一旦存放過久， 容易發生變質， 油脂也會氧化酸敗， 不利於健康。
三、宜少不宜多：
月餅含油脂、蔗糖較多， 過量食用可能會引起胃滿、腹脹、消化不良、食欲減退、血糖升高等反應。
四、保存適宜冷藏：
月餅既怕高溫又怕潮濕， 存放久了會失去風味， 餡也會變質。 放入冰箱時， 最好將月餅連帶包裝盒一起放入， 吃前要提前一小時取出。
五、食用最宜配綠茶：
由於月餅吃得過多會覺得油膩， 所以品嘗時宜多飲綠茶。
一塊小小的月餅， 折射出社會文化萬象。 對不同的人而言， 月餅具有不同的價值和象徵：
1.在商家看來， 月餅是絕好的賺錢工具。 每年此時， 街頭、樓宇、車站、電視。 ..。 ..大量的月餅廣告， 狂轟亂炸， 各種品牌或現代或古典， 粉墨登場， 一年更比一年熱鬧，
2.在重視人情世故的人看來， 月餅是絕好的禮品。 精緻、應時、禮輕情意重、人人喜愛、家家離不了。 ..。 ..有很多月餅被人送來送去， 甲送乙， 乙送丙， 丙送丁。 ..。 ..有時候， 月餅甚至會從丁再送回甲！這樣， 月餅其實成了送禮的工具， 有很多月餅送來送去， 最後居然送進了垃圾桶（過期扔掉）。 由此可知， 月餅絕非普通食品， 而是人情食品， 所以其包裝越來越華麗， 越來越昂貴， 越來越偏離了食品的屬性， 金玉其外敗絮其中的情況時有發生。
3.在營養工作者（如我等）看來， 月餅是不折不扣的垃圾食品。 高糖、高脂肪、少蛋白、大量添加劑（色素香料乳化劑， 甚至還有完全人工合成的餡料）、過期。 ..。 ..幾乎乏善可陳。 由此不難理解， 每年到此時，都會有很多媒體採訪很多專家，遮遮掩掩地勸大家“月餅不宜多吃”、“六種人不宜吃月餅”、“吃月餅的五個注意事項”。..。..。
4.對大多數普通消費者而言，月餅只是應景食品。吃月餅是一種回憶，一種文化傳統。好比除夕的爆竹，放一放聽個響聲也就心滿意足了。由此不難理解，超市里鋪天蓋地的月餅，八月十五一過立刻影蹤全無，像根本沒出現過一樣。除了過中秋節這幾天，絕大部分人很少在平時買月餅吃。這表明，月餅並非真正受歡迎的食品。
5.在一些孩子看來，月餅是一個另類。因為還不瞭解月餅的文化象徵，亦還沒有那種兒時關於月餅的回憶，一些孩子對大家蜂擁而吃月餅的現象特別不解。我兒子就曾數次問過我：月餅有什麼好吃的？他幾乎不吃任何月餅。
6.對一些還沒有丟掉節儉習慣的富有家庭而言，月餅是一種負擔。別人送的、單位分的、家人給的。..。.家裡的月餅大量堆積，吃又吃不完，丟又捨不得，於是成了負擔。有些家庭不得不花數月時間，一一打掃這些檔次很高、味道很好、營養很垃圾的“負擔”。
中秋，即使不愛吃甜食的人，也會嘗幾塊月餅，而鬆軟美味的月餅，更是一些老人的最愛。
月餅有些人不宜吃
月餅屬於應景食品，不能常吃，有些人甚至不能吃月餅。
1.糖尿病病人：月餅是高糖高油脂食品，糖尿病患者要堅持不沾月餅。
2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人：吃月餅會增加胃酸分泌，對潰瘍癒合不利，不食月餅為宜。
3.齲齒病人：儘量少食月餅，吃完後立即刷牙潔齒。
4.對肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病病人而言，也要儘量少吃或不吃月餅。因為這些人群進食月餅後，血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高，血液變得更加黏稠。
5.慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人：吃月餅容易使病情復發，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。
6.膽結石病人：吃月餅刺激膽汁，易引發膽絞痛發作。特別是青少年膽結石患者，一定要禁食月餅。
7.慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎病人，也要忌食月餅。
糖尿病患者：無糖月餅也別多吃
對血糖控制比較好的患者，可以適當吃點月餅，但要遵循幾條原則。
1.看清配料，吃低糖低脂的。
2.少吃。嘗嘗味道，感受一下節日的氣氛就行了。吃月餅的同時要減少飯量，喝些茶，既有助於消化，又可解油膩。
無糖月餅儘管沒有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，總熱量高，所以一樣不能多吃。同時，製作月餅時要使用澱粉，經消化吸收會變成葡萄糖，還是會升高血糖。食品專家提醒大家，不要看到無糖月餅就多吃，糖尿病人一次吃1/4個即可。
糖尿病人保持血糖的正常很重要，首先不要打亂日常生活的規律，不改動標準的進餐時間和服糖尿病藥物的時間。改動進餐時間應及時調整服用藥物。其次，不要過量進食，堅持散步等體育活動。注射胰島素的患者，要根據進食量調整胰島素劑量。
每逢中秋節，家家戶戶都要吃，親朋好友間也會互送月餅表達美好的祝願。可有時，一家三四口人，月餅卻有好幾盒，家裡的月餅吃不完，該怎麼辦？專家認為，如果家裡的月餅兩三天內能吃完，室溫保存即可。當時吃不完的月餅宜連內包裝一起放入冰箱保存。低糖月餅和質地柔軟的月餅更難保存，如果沒有放防腐劑，很容易長黴或變味，要注意包裝上的保質期說明和儲藏溫度建議，最好不要冷凍月餅，月餅冷凍後口感會發生變化。
“注意營養平衡，控制吃月餅的數量，可以將它融入日常健康飲食當中。”專家說，月餅食用方便、能量高，如果剩下的月餅不太多，可以作為早餐的點心慢慢吃，一次吃一塊，再配上牛奶或豆漿；也可以加一片全麥麵包、配一點水果。
如果喜歡吃甜食，還可以把剩月餅製成其他美食。“月餅本身油大，就不要再做煎炸處理了。”專家建議，把月餅切成片夾在無油的粗糧中食用，或者把棗泥、豆沙餡掏出來，混在八寶粥和燕麥粥裡。用月餅搭配五穀雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。還可以將過剩的月餅分給身邊的體力勞動者，如建築工人、清潔工人、保安等，送上一份祝福。
每年到此時，都會有很多媒體採訪很多專家，遮遮掩掩地勸大家“月餅不宜多吃”、“六種人不宜吃月餅”、“吃月餅的五個注意事項”。..。..。4.對大多數普通消費者而言，月餅只是應景食品。吃月餅是一種回憶，一種文化傳統。好比除夕的爆竹，放一放聽個響聲也就心滿意足了。由此不難理解，超市里鋪天蓋地的月餅，八月十五一過立刻影蹤全無，像根本沒出現過一樣。除了過中秋節這幾天，絕大部分人很少在平時買月餅吃。這表明，月餅並非真正受歡迎的食品。
5.在一些孩子看來，月餅是一個另類。因為還不瞭解月餅的文化象徵，亦還沒有那種兒時關於月餅的回憶，一些孩子對大家蜂擁而吃月餅的現象特別不解。我兒子就曾數次問過我：月餅有什麼好吃的？他幾乎不吃任何月餅。
6.對一些還沒有丟掉節儉習慣的富有家庭而言，月餅是一種負擔。別人送的、單位分的、家人給的。..。.家裡的月餅大量堆積，吃又吃不完，丟又捨不得，於是成了負擔。有些家庭不得不花數月時間，一一打掃這些檔次很高、味道很好、營養很垃圾的“負擔”。
中秋，即使不愛吃甜食的人，也會嘗幾塊月餅，而鬆軟美味的月餅，更是一些老人的最愛。
月餅有些人不宜吃
月餅屬於應景食品，不能常吃，有些人甚至不能吃月餅。
1.糖尿病病人：月餅是高糖高油脂食品，糖尿病患者要堅持不沾月餅。
2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人：吃月餅會增加胃酸分泌，對潰瘍癒合不利，不食月餅為宜。
3.齲齒病人：儘量少食月餅，吃完後立即刷牙潔齒。
4.對肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病病人而言，也要儘量少吃或不吃月餅。因為這些人群進食月餅後，血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高，血液變得更加黏稠。
5.慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人：吃月餅容易使病情復發，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。
6.膽結石病人：吃月餅刺激膽汁，易引發膽絞痛發作。特別是青少年膽結石患者，一定要禁食月餅。
7.慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎病人，也要忌食月餅。
糖尿病患者：無糖月餅也別多吃
對血糖控制比較好的患者，可以適當吃點月餅，但要遵循幾條原則。
1.看清配料，吃低糖低脂的。
2.少吃。嘗嘗味道，感受一下節日的氣氛就行了。吃月餅的同時要減少飯量，喝些茶，既有助於消化，又可解油膩。
無糖月餅儘管沒有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，總熱量高，所以一樣不能多吃。同時，製作月餅時要使用澱粉，經消化吸收會變成葡萄糖，還是會升高血糖。食品專家提醒大家，不要看到無糖月餅就多吃，糖尿病人一次吃1/4個即可。
糖尿病人保持血糖的正常很重要，首先不要打亂日常生活的規律，不改動標準的進餐時間和服糖尿病藥物的時間。改動進餐時間應及時調整服用藥物。其次，不要過量進食，堅持散步等體育活動。注射胰島素的患者，要根據進食量調整胰島素劑量。
每逢中秋節，家家戶戶都要吃，親朋好友間也會互送月餅表達美好的祝願。可有時，一家三四口人，月餅卻有好幾盒，家裡的月餅吃不完，該怎麼辦？專家認為，如果家裡的月餅兩三天內能吃完，室溫保存即可。當時吃不完的月餅宜連內包裝一起放入冰箱保存。低糖月餅和質地柔軟的月餅更難保存，如果沒有放防腐劑，很容易長黴或變味，要注意包裝上的保質期說明和儲藏溫度建議，最好不要冷凍月餅，月餅冷凍後口感會發生變化。
“注意營養平衡，控制吃月餅的數量，可以將它融入日常健康飲食當中。”專家說，月餅食用方便、能量高，如果剩下的月餅不太多，可以作為早餐的點心慢慢吃，一次吃一塊，再配上牛奶或豆漿；也可以加一片全麥麵包、配一點水果。
如果喜歡吃甜食，還可以把剩月餅製成其他美食。“月餅本身油大，就不要再做煎炸處理了。”專家建議，把月餅切成片夾在無油的粗糧中食用，或者把棗泥、豆沙餡掏出來，混在八寶粥和燕麥粥裡。用月餅搭配五穀雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。還可以將過剩的月餅分給身邊的體力勞動者，如建築工人、清潔工人、保安等，送上一份祝福。
