蕎麥仁怎麼吃好吃

粗糧在人們的生活中是非常常見的， 蕎麥仁也是粗糧的一種。 蕎麥仁單吃可能不入味， 做好了口感會異常細膩的。 蕎麥仁怎麼吃也是很多人比較關心的。 一般情況下可以做一些蕎麥飯食用。

一、蕎麥飯

原料:蕎麥仁50克、大米100克（按蕎麥仁米：大米=1：2的比例混合均勻）。

操作:

1、先將蕎麥仁（蕎麥仁仁或稱蕎麥仁米）略泡10來分鐘左右， 這樣蕎麥仁米就會稍稍泡軟， 吃起來不會太硬， 口感好。

2、按常規的放水量和時間煮飯即可。

二、蕎麥仁粥

材料：蕎麥仁粉， 陳米飯

做法：

1.水燒開， 把米飯放進去， 煮20分鐘， 成粥， 水可以放多點， 加了蕎麥仁粉會變稠。

2.蕎麥仁粉用冷水調開， 切記不能用開水。 把蕎麥仁糊糊倒進鍋裡， 開最小火， 並且不斷用勺子攪拌， 煮10分鐘即可。

三、拌蕎麥仁冷粉

材料：蕎麥仁涼粉1塊， 白菜泡菜200g， 蔥1棵， 蒜3塊， 芝麻1大勺， 香油2大勺， 醬油1.5大勺， 紫菜1張

做法：

1、把蕎麥仁涼粉切成兩， 並切成7mm厚度。

2、把白菜泡菜挑出餡切成絲， 並將蔥、蒜切碎。 煎紫菜烤後揉碎。

3、在醬油裡放準備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。

4、把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中， 並加佐料醬拌好。 盛在碗裡撒紫菜。