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超好吃美味羊肝羹的做法,有訣竅!

枸杞子"text-indent: 2em; text-align: left;">羊肝具有保護視力的功效, 最好的便是羊肝羹!很多人卻不知道什麼是羊肝羹, 羊肝的膻味會讓人很多人避而遠之, 因此, 羊肝羹既要保留好羊肝的營養成分, 又要去掉其味, 美味的羊肝羹該怎麼製作呢?

羊肝羹的做法:

羊肝羹原料:羊肝1具, 羊裡脊肉100克, 構杞子30克, 豆豉汁20克, 蔥白7根, 精鹽5克, 味精、水澱粉各適量。

枸杞子入鍋, 加適量水, 用中火反復煎3次, 共取汁2千克。 將羊肝、羊裡脊肉去筋膜, 切成碎末。 將枸杞汁煮沸, 下羊肝末、羊肉末、豆豉汁, 下水澱粉攪勻成羹, 再下蔥白、精鹽、味精調味即可。

養肝羹功效:補肝陰,

養肝血。

保健應用:早晚空腹食用, 宜連用3天。 可用于肝陰不足、肝血虛虧引起的目眩耳鳴、胸脅疼痛等症的輔助食療。

羊肝羹食材搭配小提示

竹筍和羊肝不能一起吃:羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用。 《日用本草》:“筍同羊肝食, 令人目盲。 ”羊肝性味甘苦而寒, 含維生素豐富, 對維生素A缺乏而引起的夜盲症有治療作用。 中醫認為羊肝能補肝明目。

羊肝和含維生素C的食物不能一起吃:羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富, 這些元素能使維生素c氧化為脫氫維生素C, 從而失去了維生素C原有的功能。