健康食譜

冬季暖身套餐全攻略

一進入冬季, 很多人都有過這樣的體驗, 身體上某些小部位, 比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特別寒冷, 而這時身體的其他部位卻並不是冷得受不了, 醫學上把這種反應統稱為“寒症”。 其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠, 而是身體血液迴圈不好和缺乏某種維生素導致的。

如果您有這樣的苦惱, 不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季“暖身餐”。

暖身攻略1 多吃北豆腐 和血豆腐

適宜人群:減肥和偏食的人

如果除了手腳冰涼, 身上其他地方也不那麼暖和, 可能是營養不平衡類型的寒症。

經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性, 最容易維生素攝入不全面, 而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。 所以, 屬於這種怕冷的人群, 又不想吃胖自己來抗寒, 可以多吃一點北豆腐燒白菜。

北豆腐裡含有豐富的維生素B2, 能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失, 不但有助於保持能量, 還能幫您提高耐寒能力。

製作熱乎乎的北豆腐燒白菜, 最好選用新鮮的小白菜。 將小白菜洗淨、濾水後剁碎, 豆腐切碎, 備用;薑絲放入油鍋內爆出香味, 然後放入小白菜, 加適量鹽炒至變色後, 再加入豆腐, 翻炒均勻;大概一分鐘後, 可以加入適量的水或豆漿, 開鍋後兩分鐘關火, 再淋上少許香油即成。

北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐,

也是暖身的好菜式。 因為血豆腐對於貧血型寒症(除了怕冷, 還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說, 特別能起到補鐵補血、加強血液營養的作用, 從而達到暖身的效果。 紅白豆腐做法特別簡單, 就是把北豆腐和血豆腐切成條, 一起炒熟, 調味即可。

暖身攻略2 北菇加山藥 全面滋補

適宜人群:身體虛弱、抵抗力差的人

寒冷的冬天, 多吃些菌類和根莖類食物, 可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。

這裡說的北菇是指根莖特別粗的那種。 在遙遠的東北深山生長的這種菇類, 本身就有很好的抗寒能力。 如果吃進這種粗根莖的香菇, 人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

而冬季的常見蔬菜山藥,

含有優質的蛋白質和澱粉, 這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量, 從而為身體增加能量, 起到抗寒的作用。 特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

具體做法是:將北菇泡軟, 去蒂後洗淨, 山藥削皮洗淨, 切成小段後切片備用;熱鍋後加油炒北菇, 再加入泡香菇的水及醬油、糖, 燒開, 改小火煮10分鐘;放入山藥同燒, 並加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。

暖身攻略3 多吃胡蘿蔔, 啟動內臟和血液

適宜人群:心肺功能不好的人

長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人, 也是愛怕冷的人群。 對於他們來說, 解決怕冷問題比較難辦, 因為這些人怕冷的主要原因是臟器功能不調或代謝不暢, 天生體質虛弱者、有慢性胃病的人,

還有臟器功能衰退的老年人這種寒症最多見。

對於這種情況下的怕冷人群, 建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。 因為胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力, 啟動內臟功能和血液運行, 從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效。 而洋蔥不但可以降血脂, 防治動脈硬化, 還有顯著的殺菌作用, 同樣能增強抵抗力。

把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒, 用橄欖油把洋蔥炒成透明狀後, 再加入胡蘿蔔繼續煸炒。 加入高湯煮沸, 再加少許調味鹽等。 每天午飯或者晚飯時喝200毫升, 長期堅持, 就會改善怕冷的情況。

暖身攻略4 每週吃兩頓豆豉南瓜

適宜人群:工作壓力大、精神緊張的人

南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A,

它可起到促進人體代謝迴圈、補中益氣、增強耐寒能力的作用。 特別適合工作壓力大、生活不規律導致的神經失調、末梢血液迴圈不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。

如果您屬於這種類型的怕冷情況, 建議每週吃兩頓豆豉南瓜。 因為這款菜味道豐富, 並配合辣椒調味, 可讓保暖效果更好。 具體做法是:用半個小型黑皮南瓜(約1200克), 去皮, 切成四方塊, 加入鹽和一杯清水, 燒至熟軟入味;然後熱鍋加油, 加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水, 翻炒出香味後加入水澱粉, 關火備用。 將炒好的南瓜盛入盤子, 淋上炒香的豆豉即可。

暖身攻略5 附子羊肉湯 溫經逐寒

適宜人群:脾胃虛寒的中老年人

中醫認為,

附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材, 特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。 而羊肉也屬於溫補性食物, 可起到助陽健胃、通血生津的作用。

如果家裡的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀, 可以多喝點附子羊肉湯。 每天晚餐時喝上一小碗, 不但可以有效幫助身體防寒保暖, 還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不適。

附子羊肉湯的具體做法是:將250克羊肉洗淨, 切成小塊;將25克杜仲、30克附子、15克熟地, 用紗布包好;再將所有的材料以及蔥、薑、鹽放入鍋中, 加入適量的水, 把所有的材料都蓋過, 用大火煮沸, 再轉成小火慢慢燉煮至熟爛, 起鍋前撈起藥包, 即可食用。