這些帶“春”的食物你竟然還一樣都沒吃？

春天是一年的開始， 同時也是養生最好的季節。 春天快結束了， 這些帶“春”的當季食物你都吃了嗎?沒吃!!那你可真是虧大了~還不抓緊時間吃起來~

1

春筍

排毒養顏

筍有“蔬中第一珍”的美譽， 春筍味道清淡鮮嫩， 民間也有“無筍不成席”之說。 適當吃些春筍可達到通便作用， 腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素， 還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外， 有助於排毒養顏。

春筍豆腐湯

主料：春筍 (3根)、內酯豆腐 (1盒)

輔料：香椿苗 (適量)、枸杞 (適量)

做法：

1、內酯豆腐取出， 切小塊.;香椿苗洗淨， 瀝水。

2、放入淡鹽水中浸泡5分鐘。

3、春筍切片， 入沸水鍋中焯3-5分鐘後撈出， 去草酸， 除澀味。

4、鍋中加入高湯、春筍、豆腐， 旺火燒開。

5、轉至小火調入鹽、枸杞， 慢煮5分鐘。

6、倒入洗淨的香椿苗， 即可關火。

2

春鯽

健脾利濕

春季食鯽魚既鮮嫩又不肥膩，

是一年當中吃鯽魚的最好季節。 鯽魚營養價值高， 蛋白質含量豐富且品質高， 容易被人體消化吸收， 有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。 鯽魚對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

蘿蔔絲鯽魚湯

主料：鯽魚 (兩條)、大白蘿蔔 (半個)

做法：

1、鯽魚洗乾淨， 在魚身上割幾道口子。

2、蘿蔔切成絲。 薑切片、蒜拍散、蔥切末。

3、鍋中燒熱油， 撒一勺鹽。

4、將魚放入小火煎。 一面煎好後再煎另一面。

5、兩面都煎好後加入足量的冷水。 放入薑片和蒜。

6、大火煮20分鐘， 湯立馬就變成奶白色的了。

7、放入蘿蔔絲， 再燉半小時。

8、加少許鹽和雞精調味， 撒上蔥花。

3

春韭

生髮陽氣

韭菜同樣是春天當季的食物， 也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有豐富的鈣和鐵元素，

這兩種元素分別對於骨骼、牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有很大意義。 春天吃韭菜還可以生髮陽氣， 起到振奮精神抵抗春困的作用。

核桃枸杞炒韭菜

主料：韭菜 (100克)、核桃仁 (30克)、枸杞 (10克)

做法：

1、核桃仁用溫水泡發五分鐘後剝去外皮備用。

2、韭菜洗淨後切成3釐米長的段。

3、枸杞洗淨後用水泡發五分鐘。

4、炒鍋中倒入食用油、冷油下鍋放入核桃仁， 用小火慢慢煸香後撈出。

5、炸核桃的油鍋中放入韭菜翻炒翻炒。

6、放入適量的燒烤調料粉和少許的鹽翻炒均勻。

7、放入枸杞翻炒翻炒。

8、放入炒酥的核桃仁翻炒均勻即可起鍋。

4

香椿

清熱解毒

香椿發的嫩芽可做成各種菜肴， 其中以春季香椿新枝嫩葉口感最好。

中醫認為：香椿味苦， 性寒， 有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效;香椿獨特的味道， 還有醒脾開胃、增加食欲的作用。

香椿蛋餅

主料：香椿 (1把)、雞蛋 (2枚)

輔料：食用油 (少許)、清水 (1湯匙)

做法：

1、香椿摘掉老的枝葉不要， 取鮮嫩的清洗乾淨， 用開水燙或略焯一下， 切成約1釐米的段。

2、雞蛋磕入裝香椿的碗中。 加少許十三香。 加少許食鹽。

3、加一湯匙清水充分攪打均勻。

4、小鍋滴入幾滴油， 用生薑塊或刷子塗抹開來。

5、鍋稍微燒熱後倒入適量攪拌好的香椿蛋液， 微小火煎至一面金黃。

6、翻面， 兩面煎熟後即可出鍋。

5

春薺

平肝明目

薺菜是野菜中的珍品。 以其嫩莖葉作蔬菜食用， 其味清香鮮美， 含有多種氨基酸， 具有和脾， 清熱， 利水， 消腫，

平肝， 止血， 明目的功效。 具體吃法很多， 葷素烹調均可， 如清炒、煮湯、涼拌。 薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等， 清香可口， 風味獨特， 柔嫩鮮香， 風味獨特。

魚糕薺菜粥

主料：大米 (150克)、魚糕 (150克)、薺菜 (100克)

輔料：精鹽 (適量)、食用油 (適量)

做法：

1、薺菜用鹽水泡一下， 清洗乾淨。 把米淘洗好。

2、鍋中加入適量的清水， 燒至鍋底冒泡。

3、加入大米。 燒開後轉小火。 魚糕切丁， 薺菜切碎。

4、粥煮約40分鐘。 加入魚糕丁。

5、滴點素油， 加入薺菜。 拌勻。

6、薺菜煮熟， 加入鹽調味即可。