糯米長什么樣

檽米是日常生活較為普遍的一種米， 很多人不清楚檽米長什么樣子， 接下去給大伙兒實際說一下。

檽米分成長檽米和圓糯米二種，

長檽米小米粒長細， 色調呈粉白色、不全透明狀， 粘性強。 圓糯米， 屬粳糯， 樣子圓短， 乳白色不全透明， 口味甜而不膩， 粘度略輸于長檽米， 適合做棕子、米酒、湯團、白米飯這些。 檽米帶有蛋白、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、維生素b21、維生素b22、維生素b3及木薯淀粉等， 營養豐富， 為清補健壯食品， 具備益氣， 健脾開胃， 止冷汗之作用， 對食欲減退， 腹脹腹瀉有一定減輕功效， 服用后實際效果是比較好的。 檽米食品宜加溫后服用， 檽米不適合一次服用過多， 過多針對人體是有損害的。

檽米分成長檽米和圓糯米二種， 長檽米小米粒長細， 色調呈粉白色、不全透明狀；圓糯米， 樣子圓短， 乳白色不全透明。

長度檽米哪兒不一樣

檽米跟一般米一樣也可以按照外觀分成才米、短米二種， 外型圓短的是粳糯(圓糯米)， 樣子長細的是秈糯(長檽米)。 想立即從外型辨別檽米實際上不會太難， 檽米不是全透明的乳白色顆粒物;而大米則是透明色的， 可以顯出光源。

檽米較大 的特點便是直鏈性木薯淀粉值低、支鏈淀粉值(膠性木薯淀粉)高，

煮后的粘性非常高、口味卻比一般米更硬， 再加非常容易消化吸收不冷， 因此非常少立即當主餐服用， 多用于制成春節的米食製品， 但是圓糯米、長檽米的特點和主要用途仍略微差別。

圓糯米：

特點：非常容易煮煳、燉爛， 爛熟后粘性高、光澤度佳，

有較顯著的清甜味。

食用方法：常見于甜點心如鹼粽、八寶粥， 或生產加工成綠豆糕、麻糬、紅龜粿、和湯團等， 也是製作米酒的關鍵塬料。 但是一些地域的咸棕子也會應用圓糯米， 比如湖州市粽、廣東省粽等。

長檽米：

特點：熟后較硬， 粘度較為低、非常容易捏塑成形。

食用方法：多用于製作咸米食， 比如油飯、棕子、珍珠丸、飯糰和米發糕等， 這種會反復加溫的米食， 以長檽米當原材料才不容易因二次烹制而越來越太過酥爛。