什麼濃度的牛奶最好？

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近日開展的一項調查顯示：25％的線民每天喝牛奶， 但超過90％的線民對牛奶的認識不全面， 存牛奶在“晚上喝牛奶最好”、“喝牛奶會上火發胖”等認知誤區。 專家表示， 並非越香濃越好， 喝牛奶也要講科學， 才能有效吸收營養物質， 強身健體。

此次調查共覆蓋22564名線民， 調查顯示， 93.49％的線民經常喝牛奶， 其中31.7％早上喝牛奶， 31.6％晚上睡前喝牛奶， 另有32.19％表示喝牛奶時間很隨意。 有22.6％的線民認為喝牛奶會上火， 26.81％的線民表示喝牛奶會腹痛、腹瀉等。
營養學家表示， 牛奶可以全天候、不分時間段飲用。 由於牛奶中含有一種能安神鎮靜的物質“色氨酸”， 部分人在睡前飲用更易入眠。 不過牛奶並非人人皆宜， 一般來說， 腹部剛做完手術的患者、缺鐵性貧血患者、食道炎、消化潰瘍、膽囊炎和胰腺炎患者以及從事鉛作業者不適宜飲用牛奶。 牛奶還不宜與含鞣酸的食物（如濃茶、柿子等）同吃， 這些食物易與牛奶反應結塊成團， 影響消化。
針對市面上名目繁多的乳製品， 專家解釋， 牛奶並非越香濃就越好。 少數牛奶添加了香精調配劑， 吃多了反而會影響正常吸收， 容易引起口感疲勞。 此外， 酸酸甜甜的乳酸飲料口感好， 但內中糖分相當高， 喝多了可使人發胖。
【編輯建議】每人每天最好喝300毫升牛奶， 才能滿足人體所需。 孩子和年輕人更適合全脂牛奶， 女性為保持身材可選擇低脂或脫脂牛奶；優酪乳的脂肪和蛋白質顆粒都比牛奶小， 更容易吸收， 且有抑制有害菌、調整腸道功能的作用， 補鈣功效更勝一籌。