膳食纖維的作用與功效

在歐美， 膳食纖維被稱為人體必需的“第七營養素”， 和蛋白質、維生素、礦物質一樣對人體健康必不可少。 在營養學界， 膳食纖維被稱為“綠色清道夫”， 能保持人體腸道通暢， 排毒通便， 清脂養顏， 維護肌膚健康。 專家們一致認為：膳食纖維將是21世界主導食品之一。 下面就介紹一下膳食纖維的作用與功效。

膳食纖維的作用

一、防治便秘：膳食纖維體積大， 可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間， 其中的水份不容易被吸收。 另一方面， 膳食纖維在大腸內經細菌發酵， 直接吸收纖維中的水份， 使大便變軟， 產生通便作用。

二、利於減肥：一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。 而提高膳食中膳食纖維含量， 可使攝入的熱能減少， 在腸道內營養的消化吸收也下降， 最終使體內脂肪消耗而起減肥作用。 膳食纖維遇水膨脹200-250倍既可以使人產生輕微的飽腹感，

三、預防結腸和直腸癌：這兩種癌的發生主要與致癌物質在腸道內停留時間長， 和腸壁長期接觸有關。 增加膳食中纖維含量， 使致癌物質濃度相對降低， 加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用， 致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。 學者一致認為， 長期以高動物蛋白為主的飲食， 再加上攝入纖維素不足是導致這兩種癌的重要原因。

四、防治痔瘡：痔瘡的發生是因為大便秘結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。 由於膳食纖維的通便作用， 可降低肛門周圍的壓力， 使血流通暢，