牛肉煲的做法

在我們日常的飲食中， 牛肉是最常見的肉類了， 我們可以用牛肉做出非常多的菜肴， 我們可以用牛肉來做成風乾牛肉， 也可以用來炒菜和煮湯， 用牛肉來燉湯也是非常滋補的， 我們還可以將牛肉做成牛肉煲， 那麼牛肉煲的做法究竟如何呢， 我們下文一起看看。

牛肉煲的做法是非常多的， 用牛肉搭配不同的食材可以做出各種各樣的牛肉煲， 例如清燉土豆牛肉煲， 番茄牛肉煲以及金纓牛肉煲等等。

番茄牛肉煲

材料

牛肉， 番茄， 土豆， 洋蔥， 輔料：黃油(butter)， 料酒， 蔥白， 薑片， 香葉， 番茄醬， 鹽， 雞精

做法

1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水;

2、把牛肉切小塊;

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;

6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片

9、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裡)

10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;

11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時， 出鍋時加入鹽和雞精

清燉土豆牛肉煲

主料

牛腱子750克， 土豆2個

輔料

沙拉油適量， 食鹽適量， 蔥適量， 薑適量， 蒜適量， 八角3個， 桂皮適量， 老抽適量， 香菜適量， 陳皮適量， 香葉適量，

清燉土豆牛肉煲的做法

1.將牛腱子肉洗淨後切成塊

2.放入鍋中倒入清水， 大火燒開煮出血水

3.煮出血水後撈出用涼水沖淨

4.熱鍋入油， 待油熱後下蔥薑爆香， 倒入牛肉翻炒

5.待牛肉表面的水份稍炒幹一些倒兩至三滳老抽上色

6.上色的牛肉倒入高壓鍋肉加入清水燒開後放入圖6中的香料

7.再加入蔥段、一顆獨頭蒜後蓋上高壓鍋上氣後壓45分鐘

8.壓好後的牛肉開蓋倒入切成塊的土豆放鹽入味， 再壓3至5分鐘出鍋灑上香菜即可

上文我們介紹了什麼是牛肉煲， 我們知道牛肉煲有很多的做法， 牛肉煲很高的營養而且還有很好的養生功效和保健的作用， 我們常吃牛肉煲能夠起到健脾胃， 助消化等方面的作用，