木耳，最忌用水直接泡，大廚教你1招，木耳發得又快又干凈

木耳是我們生活中常見到在一種食材， 它的營養價值可是非常的高， 經常的吃一些木耳， 可以補氣血， 清腸胃， 降三高， 抗衰老， 增強免疫力等一些功效， 它在我們生活中可是一種非常不錯的食物， 而且它的吃法非常的多， 基本上都會被當作配菜， 無論哪一種吃法， 我們都要把木耳先進行泡發。

我們從外面買回來的木耳都是干木耳， 而且白木耳在曬干之前上面會沾染很多的灰塵， 所以在這之前我們一定要把它給清洗干凈， 接下來還要把它給泡發開， 這樣木耳才會變得非常的大， 有些人在泡木耳的時候用溫水，

泡木耳的時候有很多的人為了節省時間都用熱水來浸泡木耳， 不僅可以節省時間， 而且還可以快速把木耳泡發大， 用熱水雖然非常的快速， 但是會破壞它表面的營養成分， 那么就起不到它的營養價值， 在這里很多人就想到了， 既然不能用熱水， 那么肯定會用冷水。

這是在泡木耳的時候， 用冷水是正確的做法， 但是飯店的一個大廚是否和我比較熟悉， 他在給我講解泡木耳的一些正確做法的時候， 泡木耳的時候最忌用水直接泡， 而且他還教給我了一個絕招， 這樣泡出來的木耳速度不緊非常的快， 而且泡出來的木耳也是非常的干凈。

我們在泡的時候在盆子里面放一些水， 在里面加入一小勺的使用面堿和半勺白醋， 接下來把木耳放入進去， 這樣木耳就會泡發得既快又好， 因為食用面堿遇水會發生反應， 可以加速木耳的泡發速度， 加了白醋會讓木耳吃起來的口感更佳的脆， 也是非常的爽口好吃， 你們大家以后在泡木耳的時候可以用一下這個方法， 非常的實用。