黑森林蛋糕的做法

相信有很多人喜歡吃蛋糕， 各種各樣的花式蛋糕， 加上甜甜的奶油， 還有各種果醬以及新鮮水果， 看著就會讓人胃口大開， 隨著人們越來越追求精緻優雅的生活享受， 所以在吃上面也是更加講究， 黑森林蛋糕因為口味獨特， 造型美觀大方， 所以被很多女孩子所喜歡。

如何來做一個美味的黑森林蛋糕,對於不會的人來說是個不小的難題， 我們要從取材和原料來著手， 而且要想讓蛋糕更加的可口並且觀賞性十足， 就要花一番功夫去認真的學習啦。 下面， 就為大家介紹一下傳統黑森林蛋糕的做法吧。

1. 可哥戚風蛋糕體

蛋黃糊：牛奶50ml， 沙拉油30ml， 低粉35g， 可哥粉15g， 蛋黃3個， rum：5g

蛋白部分：蛋白3個， 糖50g， 玉米澱粉：5g， 檸檬汁少許， 鹽：2g

2. 戚風的方法， 蛋黃加糖打發， 加入牛奶和油， 攪勻， 篩入粉類， Z字型拌至無乾粉， 不要劃圈。 蛋白加檸檬汁， 分三次加入糖和玉米澱粉打至幹性發泡;

取1/3蛋白加入蛋黃， 翻拌均勻， 再取1/3翻拌均勻， 全部混合。

烤箱中層， 140度， 35-40分鐘

3. 將黑櫻桃切小塊， 留適量完整的裝飾用。 一定要用進口的， 雖然小貴， 但絕對味有所值

4. 黑櫻桃用35ml， rum醃漬一晚。

5. 德芙的黑巧克力， 在室溫下刨出碎片。

為防止手溫影響巧克力的熔化， 可以戴上手套並抓住巧克力外包裝紙操作。

6. 打發奶油， 加一大匙rum

7. 鋪一層蛋糕片， 刷一層酒糖液， 放適量酒漬黑櫻桃

8. 再放蛋糕片， 鋪一層奶油,重複一次

9. 放第三片蛋糕片， 鋪奶油， 灑巧克力碎(邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎， 從蛋糕邊上部下沉， 另一手指將巧克力碎壓入奶油中)

10. 再上奶油花擺上櫻桃即可

這樣詳細的講解以後， 想必大家對於黑森林蛋糕的做法也有瞭解了吧，