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糖醋小排的家常做法是什麼?

糖醋排骨是一道非常好吃的小食, 在平時的餐飲當中也是很受大家的喜愛, 那麼這種美食該怎樣做呢?方法是什麼?下面就和小編一起來看看吧!

原料:小排、蔥段、薑片、八角、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻。

做法:

1、小排洗去血水, 跺成4cm的小段。 蔥段、薑片、八角備用。

2、鍋中放入適量的清水, 水開後, 放入小排, 煮沸後將沫子撇掉。 放入蔥段, 薑片和八角。 小火煮至小排軟爛(50分鐘左右)。

3、撈出瀝幹水分。

4、中火燒熱鍋中的油, 熱5分鐘。

5、放入小排, 用中火煎至兩面金黃。

6、撈出後, 倒入網筐中瀝幹油份。

7、鍋中放入少許清水。 再放入少許綿白糖, 用小火慢慢將綿白糖熬化。

8、利用這個時間準備調料。

9、待鍋中表面起泡, 顏色慢慢變黃時, 放入鹽, 生抽老抽, 香醋, 混合均勻, 使其熬成深紅色, 再將炸好的小排放入翻炒, 使每塊小排都被湯汁包裹。 (這是這道菜最關鍵的一步!)

10、在熬制糖色的時候,時間不宜過長,

顏色稍有變化就應及時倒入調料, 放入小排, 否則就變成拔絲排骨了。

通過小編上面的分享, 你對於糖醋小排骨的做法是不是有了一定的瞭解, 那麼在今後的飲食當中不妨就參照小編上面分享的方法, 自己親自動手來做一做吧!