夏季應該如何調理飲食

人們在夏天， 常常是“無病三分虛”。 而生各種暑病的人， 大都是陰分不足， 體質較差， 或營養不良， 勞累過度。 這一類人對暑熱的抵抗力差， 難於適應炎熱的氣候， 所以說“虛為夏病之本”。 因此， 人們在夏季可以選用西洋參、石斛、麥冬等益氣生津的藥物適當進補， 以調補正氣， 改善體質。 但夏季進補與冬季有所不同， 不能用冬季的進補模式生搬硬套。 主要應注意以下幾個方面：

清補為佳　夏季進補的食譜應以清熱化濕、清心補脾為主。 這是因為在炎熱的夏季若用滋膩溫熱的滋補品， 如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等反而會“火上加油”，

適得其反， 最好選擇偏于具有益氣養陰生津的補品， 如太子參、枸杞子、北沙參、麥冬、西洋參等， 也可配上夏季常用的兔肉、鴨子、菊花、金銀花、綠豆、蓮子、薏苡仁等。

合理調配　飲食調配得好， 有助於增強脾胃的功能。 主要應注意以下幾個方面：①細糧與粗糧要適當搭配吃， 一個星期應吃3餐粗糧；②稀與幹要適當安排， 以二稀一干為宜， 早上吃麵食、豆漿， 中餐吃乾飯， 晚上喝粥；③葷食與蔬菜配製合理， 應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主， 輔以葷食。 肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。 此外， 要按時進餐， 不要想吃就吃、不想吃就不吃， 這樣會打亂脾胃正常的功能， 導致胃病發生。

經常食苦　俗話說， “十苦九補”， 多食苦味食品，

有利於調節機體的陰陽平衡。 現代醫學認為， 苦味食品多含氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、甙類、微量元素等成分， 具有解熱除煩、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等功效， 適合夏季人體所需。

因人而異　體強無病身體強壯者， 一般不需進補， 更忌長期進補；若有舌苔厚膩、胸腹脹悶、肢體酸重、小便黃赤等， 是濕熱困脾所致， 也不能進補， 否則有閉門留寇之弊。 此外， 小兒在夏季喜歡冷飲， 易發生腹痛、厭食、大便不調等腸胃炎症狀， 所以在調補藥中應加些健脾和胃的中藥， 這樣可以起到事半功倍的效果， 常用的有扁豆、山藥、白術、陳皮、炒萊菔子等。

忌用膏劑　這是因為膏劑在環境溫度較高時很容易變質， 即使放在冰箱中也未必安全，

不利於長期服用， 而且夏季的食欲較差， 服用膏劑會影響食欲。