排骨的做法最正宗的做法方法

排骨的做法 最正宗的做法可能大家對此不是很瞭解吧， 是最近才新產生的一種菜， 在我們日常的生活中並不常見， 由於現代生活的快速發展， 人們追求更高的生活品質， 於是就開始追求更高的食物標準追求， 排骨的做法 最正宗的做法就是很多人追求的一種， 很多人買回來不知道怎麼做， 下面就讓我們一起來瞭解一下排骨的做法 最正宗的做法吧！

做法一：

原料：排骨， 薑， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香

紅燒排骨的製作

紅燒排骨的製作

葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）。

做法：

1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片， 蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）；

2.鍋內倒油， 待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制變為棕紅色， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入薑片，

4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥；

5.大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；

6.大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精後起鍋即成。

做法二：

原料：排骨400克；

調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

做法：

1、鍋內放水燒開， 放入斬件排骨氽燙至出血水， 撈起洗淨後瀝淨水備用 。

2、鍋內放油， 燒至六成熱時爆香薑片， 放入排骨煸炒到金黃微焦 。

3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖， 炒勻， 放入八角、桂皮， 再倒入能沒過排骨的開水， 調中火燜15分鐘， 放入鹽炒勻 。

4、開大火收汁， 收到湯汁將幹時， 出鍋擺盤撒上蔥花即可

以上內容為我們介紹了排骨的做法 最正宗的做法，