家常菜做清淡藥膳

家常菜做清淡藥膳

帶薏苡仁蛋湯原料：海帶50g， 薏苡仁50g， 雞蛋2個， 鹽、胡椒粉適量。 製作：海帶洗淨， 切條狀。 薏苡仁洗淨放入鍋內加水燉爛。 雞蛋炒熟， 隨即將海帶、薏苡仁連湯倒入， 加鹽、胡椒粉調味。

功效：利濕， 活血， 軟堅。

海帶性味鹹、寒， 有清熱化痰， 防治高血壓、動脈硬化、高脂血症的功效。 薏苡仁性味甘、淡、微寒， 可以健脾利濕， 清熱排膿， 療痹通絡。 兩者相配具有利濕化痰、軟堅等功效。 對老年人患有高血壓、高脂蛋白血症、動脈硬化以及腫瘤患者常食有益處。

蘿蔔絲拌海蜇

原料：水發海蜇皮200g， 蘿蔔150g， 醬油、鹽、醋、麻油適量。

製作：海蜇皮切細絲， 用開水稍燙(時間不可過久， 否則不脆)， 撈出投人涼水。 蘿蔔洗淨， 切細絲， 用鹽稍醃浸一下出水， 與海蜇絲放盤內， 加醬油、醋、麻油調味， 拌勻。

功效：清熱化痰， 消食軟堅， 開胃利氣。 適用於發熱， 咳嗽， 納呆腹脹， 消化不良。 蘿蔔性味辛、甘、涼， 《本草綱目》認為它有“主吞酸， 化積滯， 解毒， 散瘀血”的功能。 海蜇具有清熱化痰， 利水軟堅的功能。 此兩者相配則清熱化痰的功效相得益彰。

玉竹雞

原料：雞肉500g， 玉竹50g， 料酒、鹽 薑、味精適量。

製作：雞肉洗淨， 切小塊。 玉竹洗淨， 切段。 將雞肉、玉竹、料酒、薑、鹽放鍋內， 加清水適量.用文水燉40分鐘， 加味精調味即可食用。

功效：益氣養陰， 生津潤燥。 適用于虛勞瘦弱， 肺胃陰虛， 燥熱咳嗽， 口幹消渴。 玉竹為養陰之品，

鴿肉飯

原料：鴿肉100g， 枸杞子15g， 大米飯150g， 料酒、鹽、生粉、油適量。

製作：鴿肉洗淨， 切片， 加生粉、料酒少許拌勻。 枸杞子洗淨。 起油鍋， 倒人鴿肉片煸炒， 加枸杞子繼續煸炒， 最後加鹽拌勻。 將熱的大米飯放盆中， 把枸杞子、鴿肉連同汁液澆在飯上即可食用。

功效：補肝腎， 益精氣。 適用于肝腎陰虛， 腎虛體虧。 鴿肉性味咸、平， 有補肝腎， 益精氣的功效。 現配枸杞子以加強補益肝腎作用， 配大米以健脾益氣， 輔助鴿肉以益精氣之功， 故有補肝腎的作用。