蜂蜜麻花的做法和配方

蜂蜜麻花也是比較有名的一種麻花， 因為麻花加入了蜂蜜， 所以說口感更加香甜， 也有很好的調理身體的作用， 做蜂蜜麻花的時候， 首先要注意發麵， 發好的面要用保鮮膜靜置十分鐘左右， 然後再用刀切成長條， 另外要準備少許的蜂蜜， 再下油鍋， 炸的時候要注意不要炸糊了， 下面我們就來瞭解一下這方面內容。

蜂蜜麻花的做法和配方

原料：麵粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克。 做法：先用溫水混合酵母， 再加入混合均勻的雞蛋、油， 加入麵粉及所有材料， 揉成光滑麵團；蓋上蓋子， 置於溫暖處發酵兩倍大；面案上塗油， 放入麵團， 上面蓋上保鮮膜， 用手按壓成大片， 靜置十幾分鐘；用刀切成長條。

用手揉搓成光滑的條狀；把粗條朝相反的方向擰， 提起兩端， 自然擰勁兒；再把擰好的勁朝相反的方向擰， 提起兩端擰起， 把一頭塞入另一頭即成；排入平盤中， 蓋上保鮮膜， 放溫暖處二次發酵35分鐘；鍋中油150度， 下麻花， 起小泡；麻花浮起後翻動， 炸至兩面金黃即可。

做法二

原料：普通麵粉1杯半， 牛奶半杯， 酵母1大匙， 雞蛋一個， 鹽少許， 糖3大匙， 蜂蜜少許。

做法：將牛奶微波加熱至30度， 將酵母放入牛奶中溶解， 靜置十分鐘。 將雞蛋打散， 與牛奶拌勻。 然後倒入麵粉拌勻， 放入所有其他材料， 攪拌至光滑麵團。 將麵團發酵至兩倍大小。 搓製成麻花生胚， 油燒熱至160~180度， 下麻花生胚， 炸至兩面金黃即可。

提醒：擰麻花看起來簡單， 還要做幾個才能掌握技巧。 如果喜歡吃脆麻花的，

不用發麵， 揉得再細些， 揉條的時候， 可以醒一會兒再揉， 容易揉得細一些。